你知道亳州好吃的小吃有哪些吗？太多了！亳州是位于安徽省西北部，地处华北平原南端，距省会合肥约330公里，豪州是一座拥有三千多年历史的文化古城，亳州还是神医华佗、魏武曹操的故乡，历史上为群雄角逐之所，人物辐揍之地。今天，要为大家介绍的，是数不尽数的豪州好吃的美食中比较典型的美食。
大家知道亳州好吃的小吃有哪些吗
一、牛肉馍
牛肉馍是亳州独有的清真食品，主要特点是色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。牛肉膜以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径约为35至40厘米，厚约3至5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，炕约30分钟即可食用。这样做出来的牛肉馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。
二、义门的壮馍
义门的壮馍又叫锅盔，是一种独特的食品。它的做法是用大块面团反复揉“熟”，做成脸盆大的一个圆饼，厚约一寸，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上小火干炕，做成之后外焦里软，吃起来香喷喷的。有的店家还在馍的外皮制出一些图案来。由于这种锅盔的形状很象古代的盔甲又圆又硬，所以取名壮馍、锅盔，同时它又特别顶饿，巴掌那么大一块锅盔，能抵2个大馒头。
三、西阳卤猪头肉
西阳卤猪头肉，相传在古代潞安府有1位名厨，他家的祖祖辈辈有制作腊肉和猪头肉的手艺。有次一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉，在烧制过程中忘记了放酱油，当发现后猪头肉已经煮至八成熟了。这时候他的师傅忙让他将猪头捞出来用凉水冲泡以设法补救，但再加酱油已经来不及了。师徒二人最终也没有想出个好办法来，就将未加酱油的猪头肉放在一边不管它了。第二天一早，名厨的徒弟惊奇地发现，用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白，摸一摸，肉质松软，闻一闻，香味扑鼻，他急忙取一块切成片，拌上蒜泥，尝一尝，感到清香可口。师徒二人从此做起了白卤猪头肉的生意来。这种新的菜肴上市后受到大家欢迎，该店的生意更加红火起来。白卤猪头肉，也渐渐出名了，其制作方法不断改进，代代相传至今，成为颇受人们喜爱的美味佳肴。
亳州好吃的还有很多，例如用牛骨、上乘牛肉等原料做成的插花牛肉汤吃起来回味悠，近十年来活跃在涡阳小城而且渐渐名声远播的涡阳名吃狗肉干扣面，有诗称赞“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸”的炒凉粉，还有撒汤、葛侠面皮、药桂焖甲鱼、重油大烧饼、嘛糊、利辛贡馍、粘面馍、扁豆糕、豌豆馅等，不一而足。
