我们知道到了夏天温度比较的高，水果和蔬菜都不容易保存而且还是很容易腐烂的，那么我们就希望能够一次性的多买一些生省的天气比较的惹自己也不想出门去买菜，这时候哦我们就需要掌握一些些简单的保存蔬菜水果的技巧了，今天一起看看。
一、保存黄瓜的环境
最好放在篮子里，置于背阴凉爽、通风散热的地方降低菜温，以控制微生物的活动。买黄瓜时也要买新鲜硬挺的。
但是要注意的是，黄瓜不可放入冰箱，因为黄瓜在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃。
此外，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
黄瓜不适合放在冰箱里，保存黄瓜最好别碰掉刺儿，果类蔬菜越嫩越不耐存。
挑选黄瓜的技巧
看表皮的刺。鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺则说明黄瓜老了。此外，轻轻一摸刺就会掉的更好。刺小而密的黄瓜较好吃，刺大且稀疏的黄瓜往往没有黄瓜味。
看体。一般来说，细长均匀且把儿短的黄瓜口感较好，大肚子的黄瓜一般过熟了。
二、注意事项
越幼嫩的果实越不耐存放，比如嫩的黄瓜，比如豆荚类蔬菜。因为越幼嫩的蔬菜代谢越快，老化得很快。
在适宜的温度下，一般番茄能保存2~3周，辣椒一般存放7~10天，黄瓜和菜豆类3~4天，西葫芦等一些老熟状态的瓜菜类可以保存1~2个月。存放西葫芦10℃比较好。
虽然每种蔬菜适宜的保鲜温度不同，但是在一个品种中，成熟度越低的越不耐冷。比如番茄，红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃，但是青番茄的适宜温度则是10℃~13℃。
蔬菜、水果中都有一些适合混放催熟的，这就是对乙烯敏感程度不同。瓜果类蔬菜中的番茄、黄瓜都属于对乙烯敏感的类型，所以最好不要混放，也不要和苹果、梨、香蕉等混放一起。茄子属于吸附性比较强的蔬菜之一，不要跟葱姜蒜混放，容易串味。
保存黄瓜的几个基本的技巧以及方法我们提醒了大家，你们如果有需要或者是爱吃黄瓜的大家最好就仔细看看我们提供的意见，记住了他以免下次有事使用了错误的方法导致蔬菜很快的就腐烂的变质了，而且我们还在第二部分介绍蔬菜保存。
