随着我们的生活条件开始逐渐变好，很多人的饮食习惯也开始出现了变化，以往都是大鱼大肉的饮食方式，近些年来开始注重养生，注重饮食健康和营养，那么今天就来和大家分享几道非常好吃的炖素菜做法。味道一点不比肉菜差的哦！
简单的炖素菜，味道却不简单哦
一、豆豉烧豆腐
主料：豆腐4块 豆豉1.5匙
调料：姜3片 干辣椒1根 生抽10毫升 淀粉5克 白糖3克 植物油1大匙
做法
1.准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用
2.炒锅中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再將干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香
3.用小碗放入生抽、白糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁，将酱汁倒入煎香的豆腐里，小心混合均勻
4.盖上盖子小火焖3-4分钟至湯汁收干即可
二、简单的炖素菜之素烧小萝卜
主料：小萝卜 豆腐干
辅料：葱花 盐 生抽 糖 老抽 五香粉 淀粉
做法
1.小萝卜，豆腐干，切块，入油锅炒三分钟。
2.把所有调料放淀粉里，加一点水，调匀，倒入菜中
3.炒几分钟，收汁后，关火，撒葱花。
三、樱桃素肉
主料：大豆蛋白片100克 荸荠(马蹄)100克
调料：食盐1茶匙 淀粉1汤匙 番茄酱1汤匙 白糖1茶匙 白醋1/2汤匙 植物油适量
做法
1.准备大豆拉丝蛋白柱，荸荠洗净去皮切成小块
2.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟，取一碗加入番茄酱、白糖、盐、白醋、淀粉和清水搅拌均匀成料汁
3.泡软的素肉挤干水分，切成小块，均匀的裹上干淀粉
4.锅中注入植物油，将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄，捞出沥油锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开，烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可
四、红烧千张结
做法
1.准备好所用食材，木耳提前泡发
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤
5.待汤汁烧开，倒入千张结
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可
五、橙汁冬瓜球
做法
1.将冬瓜洗净，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙将冬瓜肉挖成一个个半球形;煮滚一锅清水，将冬瓜球倒入锅中
2.将冬瓜球煮熟(约7-8分钟)后捞出，浸入冰水中迅速冷却，捞出沥水备用;将锅中煮冬瓜的水保留约3汤匙的量，其余部分倒掉，将白糖、白醋、1小撮盐倒入水中煮滚，熄火摊凉备用
3.将橙汁倒入锅中，与糖醋汁水搅匀;将控水后的冬瓜球放入保鲜盒中，将混合橙汁倒入浸没瓜球，加盖密封后放入冰箱冷藏，冰镇后食用口感更佳
上面文章中给大家介绍了五种简单的炖素菜食谱。不知道你有没有兴趣呢？如果你有关于素菜的其他好食谱也欢迎与我们大家一同分享。文中提到的最后一道菜，橙汁冬瓜球还有非常高的维生素c以及各种蛋白质等营养成分，而且还有很不错的颜值呢。
