豆芽是在平时经常可以见到或者吃到的一种“活体蔬菜”之一，无论春夏秋冬，基本想适用，在各大超市或者菜市场都可以买得到。豆芽不但生命力强韧，更是含有很多营养物质，具有清热解毒等功效。因为是豆类等种子种植出来的，所以很适合男女老少食用。
众所周知，豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。但对于我们烦恼的是，如何生豆芽不长根呢?对于家庭而言又如何种豆芽比较便利呢?
一、如何生豆芽
豆芽生根是一种常见的现象，当豆类植物在一定的温度与湿度的条件下他就开始生根发芽，尽量使豆芽处于干燥或者是低温状态下保存，可以放在地窖或者冰箱里，还可以将豆芽泡在水里，平时要在短时间内尽快地吃掉豆芽，否则也会是豆芽不新鲜产生一些毒素对人体产生伤害会引起腹泻腹痛等症状，需要多吃一些新鲜的水果蔬菜，补充维生素和纤维素，注意饮食的平衡。
二、家庭种豆芽的方法
1.方法一
(1)把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。
(2)找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。
(3)每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。
2.方法二
(1)准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。
(2)把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。
(3)把豆子平铺在筛子里。
(4)豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。
(5)把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右， 绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。
通过以上的文章介绍，关于如何生豆芽不长根以及些许家庭种豆芽方法都一一体现了。我们要知道豆芽不但美味更是对我们的身体很有益处，常吃可以起到很好的养生效果。当然大家也要根据科学的烹饪方法进行食用，那样才能让身体享受到各方面的身心舒畅。
