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排骨要炖多久,怎么炖排骨会更加鲜美

2019.09.16 06:46 来源:网友投稿 浏览:2580

排骨大家都喜欢吃吧,很多主妇都会买排骨回来制作成各种美味佳肴来让家人品尝。平时我们吃的排骨主要是猪骨,用来制作的菜肴也比较丰富,比如糖醋排骨,油炸排骨,或者椒盐排骨等等。还可以用排骨炖汤吃。但是经常有些厨房小白不知道排骨要多久,而且有时觉得炖出来的排骨不但肉质比较老,而且会有一股腥味,不是那么鲜美,这到底是怎么回事呢?今天小编就来告诉大家排骨要炖多久,该怎么炖才好吃。

排骨要炖多久,怎么炖排骨会更加鲜美

排骨要炖多久,怎么炖排骨会更加鲜美

一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂,然后再焖上半个小时,再炖上20分钟,这时候的排骨就会肉质酥烂,变得好吃了。接下来我们一起了解一下炖排骨的小秘诀

一、焯水

炖排骨的时候一定要先让排骨焯水。焯水是为了去掉排骨当中的血沫和血腥味。方法也很简单,就是在锅中放入清水,把排骨放进去,然后开火让水开,煮开后会发现有很多血沫,这时候可以把排骨捞出来再用清水洗一下。这样再炖的话,排骨就不会有难闻的血腥味了,所以焯水非常重要。

排骨要炖多久

二、用砂锅炖

炖排骨的时候要选用砂锅炖,砂锅的传热性和保温性比较好,可以更好的把排骨炖熟炖烂,还节约时间。

三、放白

炖排骨的时候可以放料酒去腥,建议用白酒,这样的话去腥效果会更好,而且白酒可以将肉当中的鲜香味完全释放出来,炖出来的肉特别香特别好吃。

排骨要炖多久

以上就是关于炖排骨的时候以及制作的小窍门了,希望喜欢自己做菜的小伙伴们能够记住。炖排骨炖好了,制作出来的菜肴也会特别鲜美的。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材,比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等,这样会让排骨的味道更加好,也更加有营养。

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