鸡汤是非常滋补的，也是人们经常都会吃到的美食。那么家常炖鸡要怎样做味道才更加的正宗鲜美呢，家常炖鸡其实做法是很简单的，只要火候掌握好就可以了。炖鸡是非常适合平日炖煮食用的，是一款老少皆宜的家常美食。接下来小编给大家介绍下家常炖鸡的具体做法，爱好吃鸡的朋友跟着小编一起学做起来吧。
家常炖鸡怎么做更鲜美
食材准备：鸡半只、干香菇适量、红枣几颗、生姜一小坨、枸杞适量、花旗参片适量、小葱、盐、料酒、鸡精各适量。
香菇炖鸡汤的做法：
1.提前把干香菇泡发然后把香菇根部去掉，生姜切片。小葱切成葱花、大枣和枸杞淘洗干净备用。
2.炖鸡要用到的鸡肉最好选择土鸡，这样炖出来会更加营养美味;如果有鸡脖子的话一定要把鸡脖部位的淋巴去掉，鸡屁股也要清洗干净，然后直接把鸡肉剁成块备用。
3.然后砂锅加水后放入姜片、八角、料酒和鸡肉一起下锅，开大火先把水烧开，水开后把表面的血水浮沫漏出去，即可调小火慢炖，等到鸡肉出香味以后再把香菇、大枣和枸杞以及花旗参一起放进锅里炖煮。
4.炖煮的时候一定要小火慢炖，这样才能充分的把鸡肉炖煮软烂出味，等到鸡肉软烂以后加入适量的盐、鸡精调味后即可关火;一般炖煮时间为1.5-2个小时即可。如果鸡肉比较老的话可以适当延长炖煮时间，起锅以后撒上一点葱花可以增香。
小贴士：炖鸡汤一定不要放油，因为鸡本身就会出油，如果再放油的话会很油腻影响口感。
家常炖鸡的全部操作步骤就是这样的，看起来是不是特别简单啊。炖鸡也可不加配菜直接炖整只鸡，也可以加除了香菇以外的其他蔬菜，比如山药、白果、莲子等辅材炖煮出来的鸡汤也会很美味哦，而且还可以不一样口味的鸡汤。
