安徽位于中国华东地区，在安徽，不仅徽剧极负盛名，安徽美食也是一大亮点，且皖南皖北特色各不相同。安徽美食选料严谨，菜式多样，讲究浓淡适宜，在中国美食中独具特色。今天，小编就要给大家推荐几款美味的安徽特色美食。
从南到北，各具风味的安徽特色美食
一、阜阳格拉条
阜阳特色小吃就是格拉条，有着颜色金黄的特点，也因此叫做金条面，做法简单，而且十分美味，非常适合聚餐食用。
1.准备豆芽菜、荆芥，洗干净之后用开水煮一下。
2.格拉条中的重点可以自己用机器压面，也可以直接买一份现成的。如果是自己准备，需要注意面团必须揉的硬一些，这样压出的面吃起来才会更劲道。
3.面条准备好之后，放入滚水之中，来回煮熟之后，立刻捞出，一定不能煮烂。捞出面条之后过冷水。
4.面条放入盘中，加入我们准备好的豆芽和荆芥，也可以加入自己喜欢的蔬菜或者时令蔬菜。
5.浇一勺麻酱和辣酱，然后开始搅拌，直到搅拌均匀。最后浇一小勺热面汤，格拉条就做好了。
二、黄山臭鳜鱼
黄山臭鳜鱼是去黄山必须要尝试的一道菜，现在即使不用到黄山，也可以自己来制作了。
1.准备一条腌制过的臭鳜鱼，腌制过程比较简单，只需要用盐和剁椒腌制一周左右就可以。
2.腌制好的鱼在表面划拉几刀，方便入味。然后准备葱姜蒜，料酒。
3.锅里倒适量的油，加热之后，将鱼放进锅里，煎至金黄，然后翻面。两面都煎好之后，放入盘中备用。
4.往锅里放葱姜爆炒，加入豆瓣酱和一小勺白糖进行翻炒，香味出来后，加料酒、生抽和适量的水。
5.这时，就可以把鱼放入锅中，然后盖上盖子闷煮八分钟左右。
6.最后就可以出锅啦。撒上小米椒和葱花，美味的臭鳜鱼就制作完成。
除了这两道名菜之外，安徽作为美食大省，还有很多美味佳肴，芜湖的无为板鸭是清朝就出名的菜品，马鞍山的馄饨已经有百年历史，安庆的江毛水饺是一道有名的地方小吃，安徽第一怪的毛豆腐是街头小吃。总之，安徽特色美食不少，是名副其实的美食之乡。
