现在很多都喜欢吃凉拌菜，因为这个菜做起来既简单又方便，不要自己出很多的力和钱，也可以很大的满足自己的口味，在做这个凉拌菜的时候，你不需要用很复杂的工具，这些制作的用具和佐料在日常的生活中就可以找出来了，今天要介绍的一样凉拌菜就是凉拌莴笋，这道菜既香又脆又很好吃，现在我们就来解答凉拌莴笋怎么做？凉拌莴笋用焯水吗？这两个疑惑吧。
一、凉拌莴笋用焯水吗
不需要。莴笋根本就不需要焯水，因为莴笋本来就是一种可以直接吃的一种蔬菜，过一遍水，反而会导致莴笋营养的丢失，同时莴笋也不会很好吃。在现在很多人的眼里，蔬菜都是要过水，然后要煮熟才可以吃的，但是莴笋是可以直接生吃，这样就不会影响它的口感，而且还会保护它里面的营养成分，让人体吸收它更多的营养。
二、凉拌莴笋怎么做
（1）把莴笋处理好，然后切成丝，这里要注意，莴笋是不需要焯水的，没有焯水的莴笋更加的脆，把姜蒜也切成末。
（2）然后把切好的莴笋放在一个大碗里面，在里面加入盐，然后用筷子搅拌一下，这样是为了把莴笋里面的水分控出来。
（3）第三步就开始准备调料了，在这一步，可以根据自己的喜好来准备调料，可以放醋，糖，味精，生抽等。
（4）第四步就是在锅里加入油，把蒜放进去炒一下，然后再把炒好的油和蒜放进调料里面，再放入莴笋拌一下就可以了。
（5）如果你是喜欢吃辣的，还可以加辣椒酱。
2.第二种做法
第一步把莴笋切丝，然后放盐腌制约半个小时。
第二步，半个小时过后把腌制好的莴笋里面的水倒掉，然后放入麻油，香油，葱姜等，半个小时之后就可以吃了。
三、凉拌莴笋有什么好处和坏处
对于上火的人来说，这凉拌莴笋，它有利于清火,开胃，对于高血压的患者也适用。有糖尿病的病人，吃莴笋也可以加强一个新陈代谢的功能，而且又因为莴笋中富含一些微量元素，对于一些贫血的人来说，它有利于治疗贫血的症状。但是对于一些比较患有湿热型病症的人来说，吃多了凉拌莴笋对他们的身体不好。
就上面介绍的凉拌莴笋的两种做法，对于就在家里做着吃的人来说是非常方便的，你也可以根据自己的喜好加上一些其他的食材来做凉拌莴笋，比如可以加入胡萝等，莴笋对于部分人来说是非常有益的，但是又因为它加入了很多的佐料，所以我们平常也还是少吃一点为好。
