在我们小的时候吃海胆刺身是一件非常奢侈的事情，不仅仅是因为价格贵，而且运输起来也是十分的麻烦，要想吃到新鲜的海胆刺身更是难上加难了。不过随着社会的不断进步与发展，现在海胆刺身也已经变成了一道非常家常的海鲜了，那这道家常海鲜怎么做才好吃呢。
一、海胆刺身的做法，这么做香味真的是无敌了
1.首先就是要选取新鲜的海胆若干个，海鲜一定要吃新鲜的，吃生海鲜很容易造成拉肚子，尤其是这种不加热的海鲜。然后我们还要准备一定吃海鲜的常见调味料。主要有芥末酱、柠檬汁还有就是生抽了，生抽作为海鲜的提味料一定是不能缺少的。
2.清理海胆，我们要在海胆的上面清理出大约半个壳左右的口子，主要是要把海胆里面的内脏取出来，一定要取干净啊，不过海胆黄可以留下来，味道会更好。
3.让后将我们准备好的芥末酱、生抽以及柠檬汁按照自己喜欢的比例混合在一起，均匀的浇在我们已经处理好的海胆上。
4.在吃的时候我们一定要将海胆左右摇晃，让我们调好的汁能够均匀在浸泡在还单重，这样这道海胆刺身的味道才会更加的鲜美。
二、小贴士
相信有许多小伙伴们还不会挑选新鲜的海胆，其实很简单的，在挑选的时候，我们要用手指轻轻的碰一下海胆的触角，如果触角动了说明海胆就是新鲜的了。
如果按照小编的方法做海胆刺身不仅可以让海胆味道更鲜，还可以祛除海鲜的腥味。但在制作的过程中最主要的还是海胆一定要是新鲜的。以前我们总喜欢到店里吃一些海胆刺身以及三文鱼刺身等，觉得外面做的海鲜味道才好，但其实我们只要调好海鲜汁，在家做出来的海鲜也是棒棒的，大家也可以将海胆的海鲜汁与其它的海鲜融合起来，没准还真能迸发出不一样的美味呢。
