竹笋是我们日常常吃的一种食物。竹笋分为春笋和冬笋，春笋的口感更加细腻香脆，而冬笋口感没有春笋的脆爽，若是烹饪时处理不好，吃起来有些苦涩，所以大多数人都喜欢吃春笋。那么怎样炒鲜竹笋才好吃?下面小编就为大家介绍一下美味竹笋的做法吧!
一、怎样炒鲜竹笋才好吃
竹笋香菇炒肉片做法
1.准备好竹笋、鸡肉、青椒、香菇、盐、葱姜蒜、胡椒。
2.竹笋去皮洗净，切片。
3.鸡肉、青椒、香菇洗净，切片;葱姜蒜切成末。
4.炒锅入油加热，放入葱姜蒜煸炒，放入鸡肉、青椒、香菇炒一分钟。
5.加入竹笋片，加入水，煮至全部食材熟透，加入调味料拌匀即可。
二、鲜竹笋如何处理
1.剥离笋衣
将鲜笋从顶端往下切开，一只手捏住笋的根部，另一只手捏住切面的那头往下拉，便能将笋衣剥离，再用刀将竹节处的硬皮去除即可。
2.竹笋焯水
竹笋放入沸水中煮6分钟，捞出，放凉，切丝。竹笋经过焯水后，可去除其苦涩味道。
三、竹笋不宜与哪些食物同食
1.竹笋不宜与红糖同食
竹笋中富含大量的赖氨酸，而其和红糖一起加热的过程中会生成奶氨酸糖基，此物质具有凝血效用，人体食用后，会导致胃肠道不舒服。
2.竹笋不宜与牛奶同食
牛奶中含钙较高，而竹笋里面富含大量的草酸，若两者同食，草酸会阻碍钙元素的吸收。
3.竹笋不宜与养肝同食
竹笋里面富含一种能破坏养肝中维生素A的物质，若两者同食，不仅导致维生素A无法吸收，而且还可能对视力造成损伤。
通过以上了解，大家关于“怎样炒鲜竹笋才好吃?”这问题都了解清楚了吧!上文给大家介绍的竹笋炒肉片香菇的做法真的超简单哦，而且还是一道非常适合工作忙碌的人炒制的快手下饭菜哦!另外，竹笋营养颇丰，常吃对身体益处多多，但竹笋不能和红糖、养肝、牛奶一起吃哦，不然对身体不利。
