中国人都喜欢喝粥，粥一般分为甜的和咸的，甜的粥比如红枣粥，燕麦粥，赤豆粥等都非常受欢迎，那今天小编就要来教大家制作咸的粥叫做皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥不仅好吃，而且营养还特别的丰富，老少咸宜，现在就跟着小编一起来了解一下皮蛋瘦肉粥怎么做比较好吃。
了解皮蛋瘦肉粥怎么做？自己在家里也可以做营养粥
食材准备
皮蛋瘦肉，盐，白糖，味精，葱姜蒜，料酒，葱花，米。
制作步骤
1.挑选瘦肉回家之后，将瘦肉浸泡在水中三到四个小时，去除瘦肉当中的血水。
2.在浸泡瘦肉的时候，我们可以挑选两个皮蛋，将皮蛋的壳去掉冲洗干净之后，将皮蛋改刀切成皮蛋丁放在一旁备用。
3.瘦肉浸泡好之后，用自来水将瘦肉冲洗两到三遍，将肉中剩余的血水冲洗干净。
4.洗干净的瘦肉放在砧板上面切成块，然后改刀切成丝或者切成肉丁都是可以的。如果家里有老人和孩子的话，也可以将瘦肉直接打成肉糜或者剁成肉糜来食用。
5.煮粥的米提前一晚浸泡，第二天冲洗干净以便备用。
6.准备一个砂锅，在砂锅中将米放入倒入清水先开大火将米煮化，然后开小火慢慢炖，同时加入肉末，加入葱姜蒜和料酒去腥。
7.当粥开始有点粘稠，肉末或者肉丝已经慢慢变熟的时候，可以将皮蛋丁一起放入锅中，同时加入盐，白糖调味，继续开小火慢炖。
8.当粥完全粘稠之后即可出锅，这时加入一些味精，加入少量的葱花搅拌均匀就可以食用了。
9.为了品尝更好的粥，我们在食用之前可将粥里面的生姜挑出，这样吃起来口感会更加的好。
以上就是皮蛋瘦肉粥的制作方法，既简单又好吃，而且营养丰富。因此小伙伴平时喜欢自己在家吃早饭的话，可以提前一晚做好这个营养粥，这样第二天早上就可以吃到好吃的皮蛋瘦肉粥，让一天的元气满满有充沛的精力工作和学习。
