鱼我们都常吃，生活中有很大一部分人还特别爱吃，鱼的烹饪方法有很多，今天小编要给大家介绍的是一种在苏北一带地区人们对鱼的一种特色做法，即把鱼制作成鱼饼来吃。鱼饼怎么做?过程复杂还是简单易成呢?下面我们一起来学习一下。
一、鱼饼怎么做
制作一道菜首先要了选取必备的食材，然后通过一定的制作方法加工而成。鱼饼制作需要用到的主要食材为草鱼(种类可根据自己的爱好选择)，辅助材料有：面粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、西芹等适量。准备好后，小编要介绍制作过程了。
1.制作鱼肉泥
在买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮忙把鱼肉宰杀，我们自己拿回家后将鱼肉清洗干净，不需要切块儿，原因是我们要用刀把鱼肉刮出肉泥，因为要是切块的话会因为鱼肉面积太小，在刮肉泥时不好用力。这一环节用时在整个过程中相对较长一点，但是鱼肉比较松软，所以即使是女生做起来也不是太费劲。
2.在肉泥中加入辅料搅拌均匀
在加入辅料时要适量，放入的顺序也是有先后。第一是先放入料酒、盐、胡椒粉、生抽，然后开始往一个方向开始搅拌，这样做的原因是让辅料的味道充分融入到肉泥中，也就是稍稍腌渍一下肉泥。西芹是要最后再放入的，西芹在放入之前要洗净，尽可能的切小切碎，在放入肉泥碗后再次搅拌均匀。第三，再以上食材全部搅拌均匀后，最后再放入面粉搅拌均匀，面粉能起到增加肉的粘合度和保鲜的作用。
3.取肉泥入锅煎炸
锅中放油烧热，用勺取大约35克的肉泥放入锅中，用锅铲轻轻压扁成病状，开小火进行煎炸，对于第一次制作鱼饼的新手来说火不易太大，一面煎至金黄色后翻面再煎，鱼饼两面金黄都煎至金黄后就可关火捞出。这样美味的鱼饼就做好了。
二、制作鱼饼小贴士
制作肉泥的时候有条件的话可以用打肉机打肉，可以根据个人口味喜好加一点糖，对于没有用到的鱼头和鱼骨头也不要浪费，可以用来煲汤喝哦。
鱼饼是中国的特色菜之一，柔软适口，鲜香而咸，做好的鱼饼可以直接食用，还可以放青椒红椒穿炒，吃的方法可谓是多种多样。鱼饼这道菜对于一个吃货来说，学会它在吃货的道路上势不可挡，让我们一起做起来吧!
