虾干就是新鲜的虾，直接晒干而成的。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作而成的。现在的虾干口味也丰富了很多，可以当零食和酒肴。传统的虾干，烹饪之前，要用温水先浸泡下面小编就分享一下虾干怎么做好吃又营养。
虾干怎么做好吃又营养
一、青椒炒虾干
原料:
虾干适量，辣椒四个，干辣椒两个，蒜瓣花椒葱姜适量，海鲜酱油一勺。
做法:
1.虾干用温水泡一个小时，洗净空干水分备用;
2.青辣椒把籽去掉切滚刀块，干辣椒切断，蒜切片，葱姜切丝;
3.锅里放油放几粒花椒，等油热了放辣椒段，葱姜炝锅，下入虾干煸炒出香味，在把青椒放入，倒适量酱油和盐翻炒，最好撒上蒜片拌匀出锅;
二、虾干炖白菜
原料:
虾干200克，白菜300克，豆腐适量，葱姜盐耗油适量。
做法:
1.虾干用温水泡半小时，捞出控水，泡虾的水留着，白菜片成片备用;
2.锅里放油下葱姜炝锅，放虾干煸炒出香味，在下白菜片翻炒至白菜蔫了，然后倒入泡虾的水，放一点料酒和耗油;
3.大火烧开，撇去浮沫，煮三分钟左右，再下上几片豆腐，加盐调味，开锅后撒点葱末出锅，喜欢吃辣的可以放点辣椒。
小伙伴们知道虾干怎么做好吃又营养了么?趁着知道了虾干的做法，赶紧试试吧！虾干主要集中在我国沿海地区，虾干和鲜虾相比虽然口感上差点，但是虾干是一种蛋白质含量非常高，营养价值很丰富的食物，其中维生素A，胡萝卜素和无机盐含量也很高，而且脂肪含量很低，大多是不饱和脂肪酸，具有防治心脑血管病的作用。虾干的蛋白质含量是鲜虾的2到3倍，还含有丰富的钙铁锌磷，适合体弱多病，老人和儿童食用。
