各种蛋类是我们身体补充蛋白质最丰富的营养来源，所以蛋类食物一直以来都非常受大家的欢迎。今天小编为大家介绍一下关于自制咸鸭蛋的做法，保证新手也一学就会，咸鸭蛋做的好与不好主要看蛋黄出油多不多，味道香不香，相对来说自制咸鸭蛋的制作还是比较简单的，跟着一起来看看吧。
自制咸鸭蛋怎么做更好吃新手也能一次成功
制作步骤
1.盛装浸泡鸭蛋的器皿最好是可以密封的土陶泡菜坛子，这种容器浸泡出来的咸鸭蛋味道会更纯正，坛子里里外外都要清洗干净，然后沥干水分后再用。
2.接着把新鲜的鸭蛋外壳刷洗干净后晾干，鸭蛋晾干以后再放进坛子里面，然后往坛子里倒入适量的白酒，接着用清水和花椒一起大火烧开，水开以后倒入食盐搅拌至融化，盐全部融化以后即可关火，把烧开的水倒出来冷却后再倒进坛子里面。
3.盐水要完全把鸭蛋淹没才行，盐水倒进去以后最好轻轻的搅拌一下，这样可以使白酒和盐水充分的融合，最后直接把坛子密封放在阴凉干燥的地方即可，一般咸鸭蛋泡20-30天的时间即可取出煮熟食用，一个月以内取出来食用味道最佳，时间过长的话蛋白容易过咸。
小贴士
1.放白酒的目的是为了让咸鸭蛋更香，自制咸鸭蛋一定要用烧开后冷却的盐水，最好不要直接用生水，直接用生水会导致咸鸭蛋有腥味，会影响口感。
2.一个月以后泡的咸鸭蛋还没吃完的话，建议捞出坛子擦干蛋壳表面的水分，然后直接放进冰箱里冷藏，要吃的时候取出煮熟食用即可。
自制咸鸭蛋相对来说比较简单，咸鸭蛋对身体的好处是非常多的，鸭蛋的营养价值相对鸡蛋来说要高很多，吃鸭蛋可以给身体补充蛋白质和各类微量元素，非常利于身体吸收消耗。但是由于咸鸭蛋是用盐水浸泡的，每次吃的时候要注意控制摄入量，以免身体盐含量的摄入超标。
