在中国众多的城市中，小编最喜欢的一个城市就是重庆。重庆和云南这两个城市简直是喜辣的归宿，因为这两个地区主打的食品都是辣，小编也很喜欢吃辣更喜欢吃火锅。重庆的火锅特别的正宗，用料丰富，菜品新鲜，最最重要的是辣得特别的正宗。今天小编就来向大家介绍重庆洪崖洞的美食。
一、重庆洪崖洞美食攻略
1.重庆毛凉粉
这个小店可以说是洪崖洞中最接地气的小店，小店主打的网红产品就是毛凉粉。味道比较清淡，口感细腻软化，甜而不腻，很适合作为一种小食来食用。
2.洪崖洞凤爪
这是当地的特别有名的小吃，据老板说自己的鸡爪还上过天天向上。他们家的鸡爪最大的特色就是鸡肉滑嫩，一抿就化，骨肉分离，超级好吃。
3.重庆辣椒
顾名思义，这家店主打的食物就是辣椒，辣椒有香又辣，给你过足口瘾。
二、重庆家常菜做法
做法一：重庆辣子鸡
1.需要准备一只肥瘦相间的大公鸡、葱姜、干辣椒、花椒、啤酒、食盐、味精、红油。
2.大公鸡处理干净之后用刀砍成小块状，并放入食盐和啤酒进行腌制。葱切成小段，姜切成丝状。
3.起锅烧油，放入鸡块进行煎炸，炸好之后沥干油分备用。
4.起锅烧油，放入干辣椒和姜丝进行翻炒，然后放入鸡块、食盐、味精、啤酒和葱段进行翻炒。
5.出锅的时候放入适量的红油就可以食用了。
做法二：酸菜鱼
1.需要准备大鱼、泡椒、泡姜、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、食盐、味精、白酒、葱段。
2.大鱼处理干净之后用刀划成三段，然后切成薄皮备用。
3.酸菜切成片状，泡椒和泡姜剁碎，大蒜剁碎，生姜切成块状。
4.片好的鱼加入白酒和食盐进行腌制。
5.起锅热油，放入干辣椒爆香之后捞出。
6.放入泡椒泡姜、生姜、大蒜爆香。然后放入酸菜和清水。
7.酸菜煮到差不多的时候放入鱼片，放入适量的食盐、味精用中火进行开煮。
8.出锅的时候放入葱段就可以食用了。
重庆洪崖洞美食攻略在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍，如果大家去重庆游玩的话除了火锅一定要品尝一下这些美食。重庆美味的食物很多，比如说重庆酸辣粉、重庆毛血旺、重庆小面，这些都是很不错的选择哦!
