木耳是人们常吃的一种食材，而且最受欢迎的就是凉拌黑木耳。不过做凉拌的时候最麻烦的就是要把买来的黑木耳泡发。很多人一次把黑木耳泡多一点，然后做上一大盘，头一天吃不完的话，留着第二天接着吃。不过，经常有新闻报道说有人吃了隔夜的木耳中毒，木耳能隔夜吃吗，今天好好给大家说一下。
一、木耳能隔夜吃吗
木耳隔夜最好不要吃
隔夜的木耳，尤其是夏天做的凉拌黑木耳最好不要吃了。因为夏天天气热，细菌繁殖很快，黑木耳上面携带了很多椰毒假单胞菌，这些细菌会产生米酵菌酸，这种毒素特别厉害，如果不小心吃了太多会导致死亡哦。就算没有产生上面说的致命毒素，夏天也会让很多其它的细菌快速繁殖，会引起人们肠胃疾病。因此木耳隔夜最好不要吃。
二、木耳该泡多长时间
上面已经说到了，在吃木耳的时候，最麻烦的就是泡发了。今天再给大家说说怎么泡发木耳。咨询了相关专家，木耳不能泡太久，尤其是夏天的时候，大概2~3个小时就可以了，这样可以有效的防止致命毒素的产生。为了进一步保证安全，可以在将泡好的木耳放在开水里面焯一下，而且最好加一点醋。
三、如何挑选木耳
挑选木耳也有很多讲究，市场上有干的黑木耳和新鲜的黑木耳。个人建议还是买干的黑木耳比较好，干的木耳买回去放的时间也长。如果实在想买新鲜的，那一定要看好了，并且摸一摸看木耳是不是变粘稠或者变了味道。千万不要买味道变了的黑木耳哦。
木耳隔夜能吃吗，答案是不能，一定要记住哦。今天给大家解释了隔夜黑木耳为什么不能吃的原因，这也是为什么这几年经常有新闻报道说吃了过夜木耳患突发疾病的原因。除此之外，还给大家说了该如何泡发木耳，该如何挑选木耳。木耳虽好吃，不过买的时候、做的时候还是要好好用心哦，健健康康最重要。
