我们每天都会炒菜做饭，这个炒出来的食物的味道不仅和厨师本身的技艺有关，还和炒菜用的锅有很大的关系。如果你用一些材质不好的锅来做菜的话做出来的菜里面会有一种铁锈的味道，极其的影响口感。特别是有些商家为了利润会采用一些有毒的物质来铸锅，这类的锅对于我们来说也是很不健康的。今天小编就来向大家普及上面样的炒菜锅好。
什么炒菜锅好
1.铁锅
(1)炒菜的话小编建议使用铁锅。因为铁锅中含有大量的铁元素，在炒菜的过程中，铁锅中的铁元素经过加热会形成铁分子进入到菜里面。在一定程度上可以减少贫血的发生。
(2)铁锅容易导热，能够加速菜汤成熟的速度。如果家里面是用电或者是用沼气的话，在一定程度都可以起到节约的作用，减少家里面的开支。
(3)铁锅承受高温的程度要比其他的锅要高得多。只要你保持得当，你用十几年都是可以的。
(4)铁锅的话容易清洗，如果只是煮汤的话用热水洗一下就可以了，如果你是用很多的油来炒菜的话，用洗洁精过一遍就能清洗得很干净了。
(5)耐摩擦。铁锅于锅铲之类的器具相碰撞的话也不会留下划痕。
2.陶瓷锅
(1)陶瓷锅我们一般会用来煲汤，煲出来的汤味道很鲜美很醇厚，在过去被认为是无毒的餐具。
(2)陶瓷锅的外形、颜色一般都很漂亮，过年过节把汤锅拿出会客也很有面子。
(3)但是陶瓷锅的釉，而釉中含有较多成分的铅，如果烧制陶瓷的温度不够高的话可以会引起铅中毒。
3.铝锅
(1)铝锅的特点是重量相对较轻，热量分布均匀，比较适用于力气较小的人群。
(2)铝锅不能经受较长时间的高温，高温或者是与其他的锅铲碰撞的话会释放出铝元素，长期食用的话不利于身体健康。
(3)在铝锅中不能放入具有很强的酸性和碱性的食品，特别是腌制锅的东西。
什么炒菜锅好在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍，如果你不确定自己家里要用什么锅的话，可以参照上面的文章。总之，小编在这里建议大家炒菜的锅尽量食用铁锅，铁锅中的元素是不会伤害到我们的，而且它还齐全的一些锅的大部分优点。
