相信大家对于油炸糕都是特别熟悉的吧，是天津地区特别著名的一道美食小吃。油炸糕外酥里嫩，吃起来的口感也非常棒，正宗的油炸糕咬一口之后就能明显的看出有三种颜色，分别为黑色，白色，以及黄色。做油炸糕非常重要的一步就是和面了，那么油炸糕的面怎么和不散呢。
一、油炸糕的面怎么和不散
1.首先我们要准备适量糯米粉，面粉，水，泡打粉以及少量的苏打粉，这些食材可以根据自己的用量来调整哦，水的话最好是准备温水。
2.准备一个稍微大一点的盆，把糯米粉，面粉，泡打粉以及苏打粉一起放进去之后搅拌均匀，然后再加入适量的水（切记不要加多也不要加少，要刚刚好，这样和出来的面好看又好吃）然后慢慢的搅拌。
3.等到搅拌到面团光滑以后再盖上保鲜膜放在一旁静置10分钟左右即可。（在和面的时候添加糯米粉的目的就是为了防止出现面散的情况，因为糯米粉的粘性很好）
4.把和好的面均匀的分成几个小面团，然后再把面团给按扁，里面加入适量的豆沙馅，然后再包起来呈一个圆形之后在按压一下放在一旁备用，起锅烧油等油热了之后把面团放进去炸，在炸的过程中需要反复的翻面，最后用筷子能够轻松插入的话就说明面团炸好了，油炸糕也就完成了。
二、吃油炸糕有什么好处
1.油炸糕中含有丰富的糯米，适量的食用可以提高身体免疫能力。
2.油炸糕中含有丰富的红糖，可以起到暖胃的作用。
现在大家已经知道了油炸糕的面怎么和不散了吧？以后在做油炸糕的时候千万要注意了，要用糯米粉其次就是要用温水和面。但油炸糕属于油炸类食物，最好不要吃太多，而且油炸糕的热量和脂肪含量都是比较高的，长期食用的话可能就会造成肥胖的后果。
