不知道各位是否会在电视上或者高级餐厅里，看到一种食物，色泽乌黑发亮如同宝石一般，它就是我们今天要介绍的主角——鱼子酱。大多数人对鱼子酱的认识仅仅停留在价格昂贵，和鹅肝酱，黑松露齐名。却忽略了其他一些关于鱼子酱的信息，比如说鱼子酱的营养价值。
一、鱼子酱的营养价值
鱼子酱说得通俗一点就是鲟鱼卵得腌制品，入口时味道略微有些腥咸，可能稍稍难以被国人所接受，但是依旧不妨碍它在世界其他地方的地位，甚至有着“黑色的黄金”这一称号。它的价格昂贵并不只因为它的稀有程度，它的食疗价值也十分高，刚刚也提到鱼子酱味道略咸，是因为它含有的矿物盐，除此之外还有蛋白质和重组基本脂肪酸。这些物质都是滋养皮肤的上品，说是能起到让皮肤“时光倒流”的功效也不为过。属于养颜护肤的上品。
二、鱼子酱的常见食用法
大概了解的鱼子酱的营养成分，我们再来看看鱼子酱怎么个吃法。最直接的就应该是生吃了，将鱼子酱放入口中，轻轻咬破，耳边回荡着“啵”，"啵”的声音，鱼子酱的鲜味在味蕾绽放，实现听觉和味觉的双重协奏，其中鱼子酱沙拉是最受女性们所喜欢的。
河鲜和海鲜是很适合与鱼子酱搭配食用的，尽量选用无刺，肉质细腻的鱼类作为搭配的对象，清淡的蔬菜也不失为一个不错的选择。要注意的就是鱼子酱不宜和气味浓重的食材所搭配，会影响鱼子酱的鲜味，要注意。
简单地介绍了一下鱼子酱的营养价值和常见的食用方法，是否有觉得对于鱼子酱的认识稍微增加了些，而不止停留在只是知道它价格贵，稀有的层面。鱼子酱有着悠久的历史，能够到现在仍受人欢迎，自然也是因为其本身所富含的营养成分。希望各位也能有幸去品尝一下这“黑色黄金”。
