空心菜是一种含有丰富营养的蔬菜，维生素C以及胡萝卜素都很丰富，常常吃空心菜可以排便、利尿，还可以排毒、杀菌，达到促进肠胃蠕动的效果。吃空心菜还可以防止糖尿病，可谓好处多多。但是你知道炒空心菜怎么炒不变色的方法吗?接下来小编来告诉你一些小妙招!
炒空心菜怎么炒不变色，来看看炒空心菜不变色的妙招
1.首先在选择食材的时候最好要挑选新鲜的空心菜，在菜市场买到老的空心菜的话，炒起来很容易变色，而且吃起来的口感非常的差。
2.洗完空心菜之后，切记不要用刀去切空心菜，而是换成用手掰的方法来处理空心菜，可以防止空心菜变黑。
3.在油锅里炒空心菜的时候，一定要放多一点的油，不要为了省钱放很少的油，虽然你觉得这些油已经足够了，但是这样炒空心菜的话，空心菜会很容易变黑。空心菜是非常吸油的蔬菜，如果放了足够的油，炒出来的空心菜就会很好看，就不会变黑了，而且吃起来口感更加好。
4. 把空心菜处理完毕之后，从水中捞出来，千万不要把空心菜放在空气中超过一分钟的时间，因为空心菜接触空气之后很容易氧化，超过一分钟以后，空心菜就会和空气发生氧化作用，导致空心菜会变黑了。
5.洗空心菜的时候可以在水里加入一点柠檬汁，柠檬汁可以有效地防止空心菜变黑。
6.空心菜在锅里炒的时候还可以放入一点白酒，这样空心菜可以保持原来的颜色，不会变黑，绿绿的更好看。
炒空心菜怎么炒不变色的小技巧你学会了吗?是不是很简单呀。有了这些方法，再也不怕在做菜的时候空心菜会变色了吧。记住小编教你的这几个炒空心菜不变色的小技巧，这样在家炒空心菜就不会变色了，可以炒出卖相好看、绿油油的空心菜。
