芋艿也就是我们日常生活中所经常食用的芋头。芋头多在夏季上市，制作方法多样，可煮熟后直接剥皮食用，也可炖可炒，因其软糯的口感、清新的味道，近来在甜品中受到欢迎，如烧仙草和欧包中都会加入，喜欢吃的你，那知道芋艿怎么读吗？
一、芋艿怎么读
芋艿读作“yù nǎi”，是芋头和芋的学名，通常是指我们食用的小芋头。芋艿的品种多样，最常见的有红芋、白芋、九头芋、槟榔芋，在肉色、味道、口感上都有所差异，其中槟榔芋属于上佳品种，而且产量很高，产于福建福鼎，属于当地特色产品，在市场上很受欢迎。
二、芋艿的做法
芋头奶油浓汤
食材：芋头、奶油、胡萝卜、平菇、黄油、黑胡椒、食盐
做法：
1.胡萝卜切片，平菇对半切；
2.芋头洗净后蒸熟，剥皮，捣成泥;
3.锅烧热放入一小块黄油融化，加入胡萝卜、平菇翻炒几下;
4.倒入奶油，煮至沸腾后加入清水;
5.加入芋泥，稍微搅拌一下改中小火煮;
6.出锅前加入少许黑胡椒、食盐调味即可。
芋头鸡
食材：芋头、整鸡、青萝卜、香菇、姜片、蒜瓣、花椒、八角、食盐、生抽
做法：
1.芋头削皮后洗净切成块，香菇、胡萝卜切片;
2.锅中加水煮至沸腾后放入整只鸡，加入八角、花椒、姜片和蒜瓣;
3.煮半个小时后将撇去表面浮末，加入芋头、胡萝卜和香菇;
4.改中火煮一个小时至鸡肉软烂;
5.最后加入适量食盐、生抽调味即可。
拔丝芋头
食材：芋头、白砂糖、淀粉
做法：
1.芋头洗净后剥皮切成小块，裹上一层淀粉;
2.锅中加入宽油烧至七成热，逐个放入芋头块炸至表面金黄后捞出;
3.锅中加入少量水，白砂糖中小火熬制冒泡;
4.将芋头块倒入翻炒几下，全部裹上糖浆后即可盛出。
芋艿怎么读，大家都记住了吧。芋头不可以制作成美味的家常菜，同时具有很高的营养价值，富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁等，具有开胃生津、补中益气的好处，因为淀粉含量较高，食用过多可能造成积食，消化不良，所以还是要注意适量食用。
