说到冬季养生，不得不提的就是羊杂汤。大骨头熬制的汤底又浓又白，羊肠、羊肚、羊肉再加点配菜，看着它们在锅里翻滚，绝对是冬天里的最佳暖胃美食了。冷风中瑟瑟发抖的你，是不是迫不及待想要喝上一碗啦?快来学学如何亲手制作羊杂汤吧!
一、羊杂汤
羊杂汤中一般选用羊蹄肉、羊心、羊肝、羊肠以及羊血等食材，口味清爽鲜香、口感丰富厚重，每个食材都有独特的功效，具有非常高的营养价值。
各位小伙伴应该都听说过“药补不如食补，食补不如汤补”的说法，羊肉汤的滋补效果可谓是汤中之首，可以增强肌体的抵抗力，还可以暖胃暖身。羊肉汤中还含有丰富的维生素A，和人体必需的钙、锌等元素。在暖暖的冬日喝上一大碗羊杂汤，既可以摄入蛋白质，又可以解馋驱寒。
二、羊杂汤的制作方法
各个地方都有羊杂汤，烹饪方法也不仅相同。四川岳池的羊杂汤以入霉干菜和香菜作为配料;河北承德的羊杂汤曾是康熙皇帝亲点的御膳;北京的羊杂汤要加入韭菜花、豆腐乳、酱料等调料;山西羊杂汤通常搭配老陈醋、胡椒粉。
1.准备材料
将羊心、羊血、羊肝、羊肠、羊肚以及羊蹄上剃下来的肉冲洗干净，切成小块后加入生姜和适量的水浸泡2小时，这样做的目的是去除污物、血水和膻气味。
2.炖煮羊杂
将准备好的羊杂放入锅中，加入适量的水约炖煮1-1.5个小时左右，加入姜片、葱段、料酒等调料。需要注意的是，一定要一次性加足水，中途加水会影响口感且羊杂不易熟透。
一碗热气腾腾的羊杂汤就做好啦，别忘了根据个人喜好加点香菜、陈醋、葱花、辣椒酱、芝麻油，也可以尝试下把羊杂夹入饼中就着汤一起吃哦。是不是迫不及待想要做一碗既营养健康又好吃暖身的羊杂汤啦?快来做一碗试试吧!
