虾是一种营养价值很高的生物，含有丰富的蛋白质，长期食用可以提高身体的免疫能力。做法也有很多，像清蒸，水煮，油炸等都是比较常见的。但它有一道菜叫做透明虾，虽然是夸张了点，但却是晶莹剔透的，所以它还有一个名字叫做水晶虾仁。下面就给大家介绍一下它的做法以及制作技巧。
一、透明虾怎么做好吃
食材：冰冻虾仁500克，生粉适量，鸡蛋1个，香醋适量，小葱1根，盐少量，小米椒适量，大蒜4瓣。
做法
1.冰冻虾仁提前放在冷藏室解冻，如果是买的新鲜河虾，就需要自己处理，并且要把虾线清除干净，大蒜拍碎，小米切丁，葱切末。
2.把变软的虾仁放在碗里，加入适量的生粉，用手搅拌，保证每个虾仁上面都有生粉，持续三分钟左右。
3.然后再把虾仁放在水里清洗一遍，沥干水分之后往里面加点盐。
4.打一个鸡蛋在碗中，把鸡蛋清和蛋黄分离出来，我们只需要蛋清。
5.然后往蛋清里面加入适量的生粉，搅拌均匀之后倒在虾仁里面，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一段时间。
6.把冷藏好的虾仁取出来。
7.锅中倒入适量的油，等油热了之后把虾仁放进去翻炒，10秒左右就可以盛出来了。
8.碗中加入醋，小米椒，盐，葱花，蒜泥，搅拌均匀。
9.用虾仁蘸着调味料吃几颗。
二、透明虾的制作技巧有哪些
1.一定要用生粉腌制，能够去腥，还能够让虾仁变的更加有弹性。
2.炒虾仁的时候要用小火，大火炒的话会影响到虾仁的口感。
透明虾怎么做好吃呢？上面给大家简单的介绍了一下它的方法，以及一些制作的技巧，希望大家能够掌握，这样就不怕自己做出来的虾仁不好吃了。除了可以蘸调味料以外，虾仁还可以搭配其它食材一起炒，比如豌豆，胡萝卜，玉米，青红椒，黄瓜等。
