莴笋是非常常见的一种蔬菜，经常可以在餐桌上看到莴笋，莴笋的营养价值是非常高的，同时莴笋吃上去是脆爽的口感，受到非常多人的喜爱，但有很多人对莴笋的吃法存在一定的争议，莴笋吃叶子还是吃根？
一、莴笋吃叶子还是吃根
其实莴笋的叶子和莴笋的根都是可以吃的，但是会有很多人认为莴笋的叶子是不能吃的，主要是因为他们没有尝试过吃莴笋的叶子，莴笋的叶子其实味道是非常不错的，而且莴笋当中大部分的维生素含量都是在莴笋的叶子当中的，莴笋的叶子比莴笋的茎的维生素要高出五倍左右，尤其是在莴笋的嫩叶当中，莴笋的叶子当中还含有非常丰富的尼克酸含量，这种含量是具有一定的抗氧化作用的，同时，莴笋的叶子当中还含有非常丰富的钙元素，所以莴笋的叶子不但可以吃，而且营养价值也非常的高。
二、莴笋的营养价值
1.在莴笋当中含有非常丰富的营养成分，比如说蛋白质，膳食纤维，钾元素，钙元素，钠元素，电元素，叶酸，多种维生素，脂肪，碳水化合物等。
2.在莴笋当中含有非常丰富的膳食纤维成分，这种成分是可以促进我们的肠道蠕动的，可以在一定程度上达到促排便的效果。
3.在莴笋当中，还有非常丰富的维生素B成分，这种成分可以可以促进人体的新陈代谢，对我们的皮肤是有一定的好处的。
4.在莴笋当中还含有一定的碘元素，这种元素对于调节我们的情绪，尤其是消除紧张感是非常有好处的。
莴笋吃叶子还是吃根，莴笋的叶子和莴笋的根都是可以吃的，而且，莴笋的叶子营养价值是非常高的，如果把莴笋的叶子就这么丢掉的话，实在是太可惜了。适量的吃一些莴笋，对我们的好处是非常多的，对我们的皮肤也是很不错的。
