立秋是我国二十四节气之一，是秋季的起始点。立秋也是四季的一个转折点之一，代表夏季的结束，进入秋季，降水、温度、湿度等都会相应降低，日照减少，果实成熟，万物由繁荣到凋零。相应的人体的机能也会随之发生改变，可通过饮食结构的改变调节身体机能，适应天气变化。河北省处于我国中部平原，一定程度的代表了全国特征，那么河北人立秋吃什么?我们都知道一般北方立秋吃饺子，除了饺子，立秋前后还吃些什么呢?让我们来一探究竟。
河北人立秋吃什么
一、秋梨、葡萄
河北地处广袤的华北平原，气候干燥。尤其到了立秋季节，由夏转秋，降水减少。而且秋后干燥容易对肺部产生影响，，因此宜多食生津止渴、温润滋补的食物。立秋前后河北市场上的秋梨、葡萄等比较常见。河北人一般在这个季节会多食梨子、葡萄等水果，或者熬制山梨水等，这些可以缓解气候干燥对肺部的影响，缓解身体不适。
二、萝卜
萝卜在百姓餐桌上也是比较常见，它清热解毒，化痰生津，食补功效很强。河北地区盛产萝卜，立秋时节百姓餐桌上或多或少都会做几道萝卜美食。比如萝卜炖肉、萝卜豆腐汤、凉拌萝卜丝，这些在立秋时节吃对身体大有裨益。
三、瓜类
河北地区立秋有咬秋的说法，就是立秋吃西瓜的意思。这是因为立秋以后在北方西瓜逐渐变少，以后吃不到了，现在抓紧多吃点的意思。后来流传下来，也不仅仅只吃西瓜了，多指吃瓜果类的水果，例如吃蜜瓜、香瓜都算的上咬秋。
四、肉类
这也和咬秋的习俗差不多，过去夏天人们劳作辛苦，再加上天气燃热，不爱吃东西，人们总觉得在夏季亏待了自己，吃不到好的东西。而到了立秋这天多吃点肉食品，算是对自己辛苦劳作的犒赏。因此，到立秋前后，河北人会做一些炖肉、白切肉、酱肉等犒劳自己和家人，也用来招呼客人。但是现在如果愿意家家基本每天都可以吃到肉类，所以立秋吃肉的习俗也不那么流行了。
河北人立秋吃的东西还有很多，每家每户自己的习俗也不尽相同，所以我们总结一些比较有代表性的食物。这些都是老百姓经过历代总结的经验食谱，有一定的借鉴意义。河北人立秋吃什么?除了饺子还有秋梨、葡萄、萝卜、肉类等。在立秋前后我们要多食这些食物，随着季节更替适当改变饮食结构，注意季节搭配，合理调节身体健康。
