如今人们的生活水平虽然越来越高，但是城市里的人们更向往可以吃到农村的山野菜。山野菜：顾名思义就是我们经常在乡间的小路上就可以看得到的，这些山野菜具有顽强的生命力，不用别人去细心照料，不用施肥浇水。我们经常会把某一些山野菜误认为是杂草，但是这些山野菜经过加工，又都是一道道美味的食物。之前的山野菜满地都是，但是随着社会的发展，如今的山野菜也越来越少，各个餐馆的野菜价位也不低于肉类食物。山野菜看着是比较普通的一类菜，但是你们又知道哪些山野菜大全呢?
山野菜大全
各个地区都有不同的山野菜，但是也有许多相同的山野菜，只是名字叫法各不相同而已，下面小编就为大家介绍一些山野菜的种类：
1.曲麻菜：俗称苦苣，隶属于桔梗目菊科植物。常年生长于乡间的小道路旁，在春季开花前可以食用，曲麻菜的味道有点苦，而且它是属于寒性食物，所以女性尽量少食用。曲麻菜具有清热解毒、止血的功效，曲麻菜中也富含有大量的维生素。曲麻菜可以做成简单的凉拌菜、可以与其他食物搭配蒸熟供人们食用。
2.油菜花：学名芸苔，隶属于白花菜目植物。长江领域以南的地区种植的最多，是我国种植数量比较多的农作物之一。油菜花每年3月份盛开，其中国内最著名的油菜花基地是婺源，一片片的油菜花花海，被人们称为四大花海之一，让人们看着美不胜收。同时油菜花也可以提炼为食用油，对人体有降脂降压的功效。
3.蒲公英：隶属于桔梗目菊科植物。相比大家对蒲公英都不陌生，每年蒲公英盛开的时候，小编最喜欢把蒲公英摘下来，对着它吹气，蒲公英就会随风飘荡，自由自在。蒲公英是属于清热解毒的一种植物，可以泡茶喝，也可以将洗干净的蒲公英与肉类食物一起炒熟，补气解毒。
4.马蜂菜：小编的老家称之为马食菜，每年到了马食菜刚刚成熟的时候，摘下来洗干净，与面粉搅拌在一起，然后分成一个个小团，上锅蒸熟以后，蘸着调料食用，也是一道美味佳肴的菜。
山野菜含有丰富的人体所需要的蛋白质，维生素等营养成分，有的山野菜比种植出来的蔬菜营养价值高很多，而且山野菜没有化学物质的污染。山野菜也被人们称为“天然之珍”，甚至于有的山野菜还被提炼与化妆护肤品之中。经过小编的分析，各位是不是对山野菜大全有了更深的了解了。
