对于荠菜花不知道大家有认识多少，或者说有没有听过这个名字，不过没听过也很正常，毕竟全国很多地方都有种植荠菜花，但是不同的地方都会有不同的叫法。常叫的有扁锅铲菜、靡草、花花菜、菱角菜等等。有的地方也会叫香荠，北方叫它为黑心菜、白花菜，四川就成了干油菜，河南及湖北就叫荠荠菜。小编就通常叫它荠菜。那么荠菜花的功效与作用，到底有哪些呢，小编下面简单介绍下。
一、荠菜花的功效与作用
荠菜花作为野菜的一种，生命力是十分的强大，大概这个特性也延续到对人体的功效上了。
1.荠菜花称为护生草、净肠草、地米菜、清明草，在春天是一种极容易采摘的野菜。它口感清香甘美，齿颊生津。而且由于营养丰富，口感清爽，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”一说。由于含有丰富的营养元素，在人体上很多方面都极具功效的。
2.荠菜花的功效中小编看重的还是荠菜的营养成份，它能够调节人体功能，促使细胞的蠕动。
3.荠菜花性寒，合理食用的情况下，对那些底子热、易上火人群来说，有降火清热作用，火锅的时候可以点个荠菜花，降降燥。但小编在这里也提醒一下，荠菜花性寒凉，吃用的时候一定要适量，不可贪多。
4.荠菜花因为含有各种酸，对于杀菌消炎也能发挥一定作用。
二、荠菜花的吃用方法
1.每年3、4月份就是荠菜花开吃的季节。吃的时候把杂屑和根部去掉，洗干净，用开水烫后，即可吃用。吃用方法也是丰富多样，炒着食、凉拌吃、作馅吃、做菜羹吃等。
2.荠菜花煮鸡蛋。通常煮这个汤的时候都会连根一并煮，因为带根能够保证口味。然后连同生鸡蛋一并放入水锅中煮开。煮的时候记得切上两片姜，配上红枣，桂圆，盐等。在鸡蛋熟后，把蛋壳敲破，再煮10分钟，使味道渗入鸡蛋。
三、荠菜花的挑选、保存方法
1.市面上通常有两种荠菜，一种叫花叶荠菜，叶片颜色偏淡，小且薄，味浓;另一种叫板叶荠菜，叶片色偏浓，大且厚，味淡。如果喜欢浓的，还可以挑红叶的来购买，煮起来味道更浓更香。
2.因为属于季节性的食品，平时购买了就需要储蓄起来。保存时，可以洗净切好，在冰箱的冷冻室摊开，使其自然结冰保存。也可以选择煮熟后保存，洗干净后用热水烫熟，捞起来沥干放入冷冻室即可。
通过介绍，大家对荠菜花的功效与作用，应该有了一定的了解，随着生活水平的提高，我们吃的东西越来越精致，也越来越油腻，适当吃点野菜，对于身体的健康也是十分有意义，而且忆苦思甜，才能让我们珍惜当下，展望未来。
