牛肾其实在全国各地都有，但是并不是我们常吃的内脏，一是因为牛肾味道过大，并不是所有人都喜欢，二是因为确实不知道牛肾有什么样的做法。殊不知，牛肾有很多的功效和作用，对我们的身体有很大的滋补作用，并且牛肾只要做法得当，味道也是非常好的，尤其是在中国的广东地区，牛肾常被广东人拿来煲汤养身，到底牛肾有怎么样的功效和作用，又有怎么样的食用禁忌呢?
一、牛肾的功效与作用有哪些
1.帮助发育
牛肾富含各种营养素，尤其是蛋白质和维生素的含量，能够有效的帮助孩子发育，尤其对于孩子的眼睛的发育、骨骼的成长，都非常的有效，因此非常适合孩子食用，可以多拿牛肾给孩子炖汤喝，效果更佳。
2.补肾益气
牛肾有很好的以形补形的功效，对于体虚乏力，经常耳鸣头晕的人来说，多食用一些牛肾，能够有效的补肾益气，对于改善身体的体虚乏力，多出虚汗都有非常大的功效，不信可以试试看哟。
3.补脑
牛肾里面含有非常丰富的铁，这些铁能够补充红细胞，帮助身体补血不说，还能够提高大脑的血氧含量，有很好的补脑的效果，还对提高记忆力有很好的帮助，因此非常适合脑力工作者或者是正在努力学习的青少年食用，绝对有很好的补脑功效。
4.美容养颜
牛肾里面含有的各种微量元素，有很好的美容养颜的功效，女性多食之，可以使皮肤透亮白发，光彩照人，因此牛肾是非常适合女性食用的养颜产品，每日用牛肾来做些营养汤，好喝又美味，而且汤类食物的话，也不必过多的担心有发胖的风险。
二、牛肾有哪些食用禁忌
1.嘌呤高的人不吃牛肾
牛肾毕竟属于内脏食物，里面含有的嘌呤非常的高，因此为了我们身体好，不管是本身嘌呤高的人还是说身体健康的人，都应该少吃牛肾，如果非常喜欢牛肾的话，也最好多焯水一下，多去除一些嘌呤会更好。
2.血脂高的人不宜多食用牛肾
牛肾里面的胆固醇含量也是比较高的，因此胆固醇高的人不宜过多食用牛肾，避免造成身体的负担，影响我们的健康。因此血脂高的朋友就要自觉了，谨慎食用牛肾哦。
牛肾是我们日常生活中不是很常食用的美味，大部分可以用来炖汤喝，也可以用来凉拌，如果你不是很喜欢牛肾的味道的话，还可以用凉拌的方法来制作牛肾，那样的味道会更容易让人接受，牛肾对我们的身体有非常多有用的功效，小编还是建议大家经常食用的，只要控制好量就可以了。你有没有吃过牛肾了，可以试着自己去做做看哦。
