鱼肉是现在餐桌上最常见的一道菜，它被做成各种美味佳肴端上人们的餐桌，清蒸、糖醋、红烧等等。在不同的地区有不同的做法。在粤菜系里有一道风味名点特别受老人和小孩的喜爱，就是鱼片粥。鱼片粥既然这么受欢迎，那么接下来跟随小编看看鱼片粥的做法吧。
一、鱼片粥怎么做
以一人份的量为例：
1.准备片好的鱼片100g,粳米100g，熟油，盐，味精、麻油，姜丝，葱花，香菜段，胡椒粉适量
2.将鱼肉上的鳞片去掉，剔除大刺，切成薄片备用。
3.锅加水1000毫升，水开后将粳米下锅，煮成白粥后放进砂锅，开大火煮。煮粥的时候为了防止汤汁外溢，可以滴入几滴油。
4.将鱼片放进去，关上火，盖上砂锅盖，利用砂锅的余温把鱼片烫熟。鱼片相对来说比较容易熟。
5.烫熟之后，放入盐进行调味。
6.倒入其余的调料，撒上葱花和香菜段即可。
二、选用什么鱼煮粥最好吃
做鱼片粥的精髓就是鱼，吃货们肯定不仅仅满足于这些。那么选用什么鱼煮粥最好吃?
首先，鱼肉是要放进粥里的，所以最好选用刺少的而且容易剔刺的。草鱼就是不错的选择。这种鱼身上的刺少一些，大刺也比较好去除，吃起来也不用担心被鱼身上的小刺卡住。而且草鱼的味道比较鲜美，适合煮粥。
三、怎么去除鱼刺
先用吸水纸或者布将鱼身上的水分全部吸干，这样做可以使我们在去刺的时候手不容易打滑，不然的话滑溜溜的不好下手。一手握住鱼头，一手拿刀在鱼尾的地方开刀，平刀切刀于鱼头的地方，一面处理完，另一面照同样的方法做，这样剩下的就是鱼中骨，鱼的内骨也是照此方法，平刀从鱼肚内将其去除。去除的鱼肉改用斜刀切片就OK了。
当然，如果觉得这些做粥的食材太单调的话，也可以加入别的食材，比如香菇、青菜碎、肉丸、虾等不同的食材，可以碰撞出不同的味道。米粥养生从古至今都很受人欢迎。李时珍的《本草纲目》中曾记载的一种养生方法就是“多食粳米粥”“米粥性平，是健脾、补中气的良药”
鱼肉的营养非常丰富，而且很容易被人体消化吸收，常用的烹饪手法或多或少都破坏了鱼肉的营养，而做成鱼片粥就充分保留了鱼肉中的营养。鱼肉粥比较适合于脾胃虚弱、气血不足、体倦乏力的中老年人食用，也非常适合小朋友食用，因为其味道清淡，易于消化。经常食用的话对人体有好处。既然有这么多好处，大家快快为家人做起来吧！
