我国的腊肠有很多品种，有很多地区都会自己制作腊肠，比如腊肠最出名的广东，但据小编了解，我国山东等地区的人民冬天也会自己制作腊肠。不同地区制作的腊肠风味也不尽相同。得益于我们国家的飞速发展，现在腊肠已经不仅是某个地区的特有美食了，不管我们是身处南方还是北方，都可以在超市买到腊肠。那么对于不知道腊肠制作的小伙伴来说，是不是很好奇腊肠是生的还是熟的呢?接下来小编就给大家介绍一下腊肠到底是生的还是熟的，再教大家两种非常家常的腊肠吃法。
一、腊肠是生的还是熟的
我们平时在超市买的腊肠主要以广东腊肠为主，是南方地区非常常见的食品之一。腊肠的原材料主要是肉类为主，将其切好后，配上其他辅料，再灌进肠衣，然后经过发酵、成熟以及干制等多道工序制作而成的。所以腊肠可以说是熟的或者半熟产品。我们买回家后最好还是经过一定的加工，比如炒、蒸、煮等步骤再食用，不建议直接食用。
二、清炒腊肠
食材
腊肠，杏鲍菇，青椒，胡萝卜，生抽，蚝油，糖
方法
1.将杏鲍菇，青椒，胡萝卜和蒜分别清洗干净，腊肠、杏鲍菇、胡萝卜和蒜切片，青椒掰成小块，备用。
2.起锅烧油，油热后先倒入蒜片，炒出香味，然后倒入胡萝卜片，炒熟。
3.将入腊肠片倒入锅内翻炒一会儿，然后倒入杏鲍菇片不断翻炒，当杏鲍菇炒到有些变色后，放入青椒。
4.最后加入生抽、蚝油和少量糖，翻炒均匀后就可以出锅啦。因为腊肠和生抽都有咸味，所以不用放盐了。
三、腊肠炒饭
食材
米饭，腊肠，葱，耗油，生抽
方法
1.将葱清洗干净和，切成葱花，腊肠切成小丁，备用。
2.起锅烧油，油可少放一些，放入一半葱花和腊肠丁。
3.不停翻炒2分钟左右，将葱花和腊肠炒出香味。
4.倒入米饭，将米饭打散，使每一粒米都能够受热均匀，不停翻炒。
5.米饭炒热后，倒入少量蚝油生抽，再翻炒半分钟左右。
6.最后撒上另一半的葱花再翻炒2分钟左右就可以出锅啦。
相信现在大家已经知道腊肠是生的还是熟的了。我们在购买腊肠的时候，要注意挑选色泽明亮的，另外优质腊肠脂肪雪白，瘦肉也是呈自然红色，肠衣紧贴，腊肠本身弯曲有弹性。今天的清炒腊肠和腊肠炒饭你学会了吗？喜欢腊肠的小伙伴可以今天就回去买上几根腊肠，动手做个清炒腊肠，剩下的还可以做个腊肠炒饭，一顿饭香喷喷的。
