腊肠，是我国一种特色的肉制品，是通过将肉类用切碎或者绞碎的方式制成丁，加上食用盐，酱油，白糖等等等配料进行腌制，填入动物肠衣中，经过风干，晾晒或者烘烤等一系列工艺制成的一种食品。很多家庭在制作出腊肠后都会面临这样的一个问题——腊肠怎么放。
一、腊肠怎么放
腊肠在广东，香港，澳门和其他一系列的南方地区都是很常见的，大多数家庭都会在过年前制作腊肠来当作年货，就算过年时吃不完也能留到剩下的日子慢慢食用，那么腊肠该怎么采取什么方法来保存，才能保存的时间长，又能不让腊肠的风味流失呢。
比较常见的方法，就是放入冰箱或者冷藏室之类的地方进行低温保存，一般来说将制作好的腊肠放入冰箱，腊肠的存放时间能够延长至一年之久，想吃时从冰箱或冷藏室里拿出来即可，真正意义上的随取随吃。
如果没有冰箱，也可以准备一个密封性较好的缸，把缸洗干净确认里面晾干无多余的水分之后，然后在底部放置一个竹架，把腊肠铺在上面并在腊肠上撒一些白酒，给缸盖上盖子，再把盖子周围的缝隙用东西封住，确保它不会漏气，放置于阴凉的地方，避免日晒和雨淋，能够保存半个年头，而且开封后，腊肠的香气依旧。
还有的方法，是把腊肠挂在低温通风的地方，这种方法一般用于农村多一点，这种方法相比用冰箱，更讲究温度的把控，悬挂在温度为二十摄氏度的环境最为适宜。这种方法就不如用冰箱那般保存时间长，保存时间大约为3个月左右，时间一长，腊肠的口感就会受到影响。
二、腊肠的食用方法
说完了腊肠的保存方法，当然也要来说说腊肠的食用方法，腊肠在不少地方都是被人当作一种下酒好菜，把腊肠煮熟之后，切片来招待客人，一起小酌一杯，别提有多香了；和其他食材一同炒制，味道也是不同凡响的，特别是蔬菜类，因为腊肠本身就具有盐分，能够给蔬菜增添一分独特的风味，这也意味着在炒的时候无需过多的放盐，防止菜品过咸。拿来烧烤也是不错的选择。
腊肠怎么放能够保存得久又不变味的方法就给各位介绍到这里，腊肠是我国独有的一种肉制品，腊肠口感鲜美，回味绵长，在嘴里嚼的时间越长就越香。最重要的是这种美食能够自己进行制作，不同的地方所制作的腊肠还会有当地独有的味道哦。
