我们生活在地球上，人类和许许多多的生物共同组成了生物圈。牛，作为人类的伙伴，给人类的生活提供了许许多多的便利和帮助。相信大家也一定有不少人非常喜欢吃牛肉。牛肉的肉质嚼劲大，加上胡椒的牛排更是好吃美味。但不知道大家有没有吃过牛脑。牛脑，也就是牛类动物的大脑，其一般是黄牛或者水牛的大脑。牛脑不仅吃起来美味，而且营养价值丰富。
一、牛脑的食用价值
1.牛脑含有丰富的蛋白质，还有人体所必需的氨基酸，氨基酸这不仅可以提高人体的免疫能力，而且还增加了人体的抵抗能力。
2.牛脑富含钾磷，保持钾钠平衡，有利于缓解贫血，助于人体骨骼的生长发育。
3.牛脑还富含人体所必需的脂肪酸，脂肪酸可以促进人体维生素的吸收，增加人体消化系统的饱腹感，有助于减肥。
4.牛脑含有大量的磷，也就是说，牛脑也有助于人类中枢神经系统的生长发育。
5.牛脑，还有大量的铜元素，铜元素不仅是人体所必需的微量元素，而且有利于人体血液系统，免疫系统，中枢系统和循环系统的发育生长。
二、油炸牛脑的做法
材料：牛脑3000克，鸡蛋400克,小麦面粉200克,面包屑300克，大葱40克,姜10克,黄酒50克，八角10克,胡椒粉4克,椒盐10克,食用油120克。
1.买回牛脑后，将牛脑清洗干净，牛脑放入盆中，撕去牛脑外面的白色筋膜，然后将牛脑漂洗干净。把炸锅置于大火烧热，锅内加入一定量的饮用水。把牛脑放入锅中，煮几分钟即可。
2.牛脑捞起后，沥干水分，然后把锅中的水倒掉。再把牛脑放入冷水中清洗，要注意的是，水要淹没牛脑。再加入八角，大葱，料酒，姜末和食用盐，打开大火，等待牛脑煮熟后，将牛脑捞出，沥干水分。
3.把牛脑放入盆中，撒上面粉，将鸡蛋打入盆中，进行搅拌，打散鸡蛋后，再放进葱花。把炒锅置于大火中，锅中加入一定量的食用油。将牛脑表面抹上蛋液后，把牛脑表面铺上一层面包屑。将准备好的牛脑，放入锅中。等待将牛脑炸制金黄后捞起，放入盘中，牛脑表面撒上一层葱花就可以食用了。
好了关于牛脑的相关知识，小编就介绍到这里了，学习到的小伙伴们就赶紧学习起来吧。其实相较于其他食物，小编还是更加喜欢动物内脏的，动物内脏不仅美味好吃，而且营养价值还非常的丰富，不过大家食用的时候还是适量为宜。
