说起鱼鳔，可能很多人都不知道，但是鱼鳔是一种食材，可以被人体所食用。那么鱼鳔是什么呢?鱼鳔就是鱼用来呼吸的小泡泡，也就是相当于鱼的肺部，可能会有很多朋友疑问，鱼鳔真的可以吃吗?是的，鱼鳔真的可以吃，鱼鳔不仅可以吃，而且对于人体还有很大的好处，今天，小编就为大家讲述一下鱼鳔以及鱼鳔的作用。
一、鱼鳔的作用
鱼鳔是鱼泡的干制品，也就是鱼泡晒干之后才可以得到鱼鳔，鱼鳔是一种传统的海味食品，在我们国家沿海地区很常见，鱼鳔以富有粘性的物质而著称，也是因为这个原因，鱼鳔也叫做鱼胶、花胶，在很多地区，鱼鳔会作为煲汤的材料。尤其是在冬日，鱼鳔和其他食材一起煲的汤，会以极大的频率登上人们的餐桌。
鱼鳔含有大量的胶原蛋白质，对老年人群有较大的好处，并且含有多种人体所需要的维生素和微量元素，小孩子也可以吃，鱼鳔比较容易吸收和利用，鱼鳔进入人体后，会变成水溶液的形式存储，从而改善我们人体中的营养状况和新陈代谢，对人体有很大的好处，对于小孩子来说，多吃鱼鳔还可以促进生长发育。
二、鱼鳔是什么
1.鱼鳔是鱼泡，鱼泡是鱼身上的器官，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。鱼鳔是通过充气和放气来调节鱼身体的比重，调节鱼身体内外的水压平衡，从而鱼就可以控制身体的沉浮。这样的话，鱼在水里的时候，就可以用一点点的力量，来保持自己在水中的稳定状态。
2.鱼鳔也就相当于鱼的肺部，通过气体的变化，来保持鱼身体在水中的稳定性，面对水中的波浪，也可以保持平衡。在菜市场中的鱼摊上，可以看到很多白色的小泡泡，这个就是鱼鳔的前身，晒干之后就变成了鱼鳔。
三、鱼鳔怎么吃
鱼鳔炖猪蹄
1.首先准备鱼鳔，猪蹄，葱、姜、酒、盐等调味品。
2.先将买回来的猪蹄清洗干净，切成小块，放置在一旁备用。
3.将鱼鳔洗净，连带着刚刚切成小块的猪蹄，一起放入沙锅中，加适量清水、酒、盐、葱、姜，大火炖。
4.大火一直炖，炖至猪蹄酥烂，转为小火，焖煮10-15分钟，关火。
5.装盘，便可以吃了，鱼鳔炖猪蹄配上软糯的米饭，真的是超级好吃。
鱼鳔是鱼的内脏，也是我们经常见到的鱼泡，含有非常丰富的蛋白质氨基酸，可以煲汤，鱼鳔的作用有很多，对老年人群和小孩子都有很大的好处，对女性来说，还可以美容养颜。
