葡萄酒是用葡萄酿造的一种果酒，它色香味俱全而且营养价值很高。很多人也许觉得自制葡萄酒十分困难，但其实葡萄酒的制作也不是很困难，完全可以在家自制葡萄酒。同时这道菜又具有极高的营养价值，但是大家对于怎样在家自制葡萄酒和葡萄酒的营养价值可能不是特别的清楚，所以下面给大家介绍一下怎样自制葡萄酒，希望通过小编的介绍大家可以对于葡萄酒有更多的了解。
葡萄酒的制作方法
1.选择外皮颜色深的葡萄进行冲洗，这里特别提醒大家不可以把葡萄洗的过于干净，更不可以用刷子刷葡萄的外皮，因为洗的过于干净会影响酵母菌的发酵。
2.将刚才简单冲洗后的葡萄放在干净的筐中晾干，如果不具备这样的条件可以将葡萄整串挂起来晾干。
3.待葡萄晾干以后进行装瓶，注意这时候我们应该将葡萄揉碎，使果皮和果肉分离后再一起装入玻璃罐中，记得只装玻璃瓶容量大概2/3的葡萄以免发酵后葡萄溢出。
4.发酵的温度最好在15-25℃之间，注意不应超出35℃，发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次。因为酵母菌是厌氧菌所以记得要严格封闭玻璃瓶，待2-3天左右酵母菌发酵效率开始下降后加入适量白糖，待白糖完全溶解后即意味着发酵结束，这时候将玻璃瓶中的混合物用纱布进行固液分离。
5.将分离出的液体再次放入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，大约20天后汁液澄清便意味着葡萄酒酿造完成。
葡萄酒的化学成分较丰富，具有丰富的无机矿物营养素和有机维生素。无机矿物营养素包括钾、钙、镁等。其中钾能保护心肌;钙能镇定神经;镁能保护心血管。这三种元素还是人体骨骼肌和肌肉的重要组成部分，适当饮用葡萄酒可以起到强身健体，补充营养的作用。有机维生素包括硫胺素、烟酸等。其中硫胺素可以起到恢复疲劳的作用;烟酸可以起到维持皮肤健康红润，同时也可以起到一定的美容效果。
葡萄酒度数不高，而且营养成分高，尤其适合女人和小孩子饮用。相信通过小编的介绍大家对于在家怎样自制葡萄酒有了新的认识，心动不如行动，在家自制葡萄酒并不是很麻烦，快去给家人制作一瓶葡萄酒来尝尝吧!如果家里有孩子也可以给孩子少喝一些，可以给他们补充营养，相信其他家人也一定会喜欢您自制的葡萄酒的!
