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红酒里单宁是什么意思,我们如何挑选红酒

2020.02.09 11:29 来源:网友投稿 浏览:783

现在我们的生活水平提高了,对于衣食住行不再是只要温饱就行,更加注意品质与情调。红酒也越来越被大众接受,在谈到红酒的时候我们经常会听到有人提及单宁,那么,红酒里面的单宁是什么意思呢?下面就让小编来为大家介绍一下吧。

红酒里单宁是什么意思,我们如何挑选红酒

一、单宁是什么意思

单宁是一种多酚物质,它存在于葡萄的果皮、种子还有根茎里面,在红酒里面是广泛存在的,能够让红酒的口感更加干爽。在红酒的酿造过程中,葡萄的质量、成熟度还有萃取方式都影响了红酒里面单宁的质量。单宁的多少可以决定红酒的风味,缺乏单宁的红酒质地轻薄,喝起来没有厚实的感觉。而单宁比较丰富的红酒喝起来会让舌头有一种被抓捏的感觉,而咽入喉咙之后又有着如丝绸般顺滑的感觉,而且单宁除了能够给红酒带来更好的口感,还可以帮酒陈年,酝酿出细腻醇厚致的风味。

二、如何挑选红酒

1.看年份

即使是同一个品牌同一个酒庄出品的红酒,每年出产的红酒也都是有区别的,因为用来酿造红酒的葡萄会受到当年光照、温度、雨量等因素的影响。如果在出产的那一年夏季高温干燥,葡萄的生长情况比较好,那么这一年出产的红酒质量也会比较高一点。

单宁是什么意思

2.看酒标

看红酒上面的酒标是了解这一瓶红酒的重要方式,酒标上面一般都会写明酒名、品牌、产地、年份、度数、等级排名、葡萄品种等等,这些信息能够帮助我们了解红酒的品质,产地信息越详细红酒的品质也就越好。

3.看甜度

红酒的甜度是指酒里面含有的糖分百分比等级,按照含糖量的白糖可以把红酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒以及甜葡萄酒四个等级,大家可以根据自己的接受程度和口味来挑选合适的葡萄酒。

4.看日期

除了具有陈年能力的红酒,市面上出售的红酒保质期一般都是十年,不过红酒是有衰退期的,所以最好在五年之内饮用,能够在其巅峰时期饮用口感更好。所以说,在挑选红酒的时候还要注意其出产日期,一般标识的日期就是开始酿造的日期,保质期都要从这一年开始计算。

单宁是什么意思

通过上文的介绍,相信现在大家都知道红酒里面的单宁是什么意思了吧。单宁可以说是红酒的灵魂,单宁不足的红酒喝起来索然无味,此外市面上的红酒鱼龙混杂,所以小编还为大家介绍了一下如何挑选好的红酒,让大家避免踩雷。

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