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东北杀猪菜的做法,让你吃上真正的东北味道

2020.02.21 11:12 来源:网友投稿 浏览:753

东北杀猪菜是东北地道的传统美食,以前是每年过年时候才能吃到打菜肴,现在家家户户想吃的时候都会做,而且有朋友亲戚来的话也一定会做这道杀猪菜来招待亲朋好友。那下面就跟着小编一起来学习一下东北杀猪菜的做法,看看地道的东北菜应该怎么做。

东北杀猪菜的做法,让你吃上真正的东北味道

北杀猪菜的做法

食材准备:猪肉,猪肠,血肠,酸菜,粉条,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜。

制作步骤:

1.准备一块新鲜的五花肉,将它洗净之后放入锅中倒入适量的水,同时加入葱姜蒜、料酒,然后开大火煮,再小火煮一下焯水。焯水主要是去除猪肉当中的血腥味儿和血沫,焯过水的猪肉重新清洗一下,然后改刀切成片放在一旁备用。

2.新鲜的猪肠洗净处理干净之后,用盐和淀粉稍微打一下去除猪肠当中的油脂和异味,然后用清水再一次冲洗干净,放入水中煮一下。煮熟之后可以把它捞出,切成段放在一旁备用。

3.将新鲜的酸菜洗一下,然后把它切成碎末放在一旁备用。

4.锅中倒入食用油,油热之后将酸菜倒入锅中开始翻炒,翻炒出香味之后将切好的五花肉片和猪肠倒入到酸菜当中继续翻炒。

5.翻炒过后将里面加入盐,白糖调味,同时加入适量的水,盖上锅盖先炖煮一会儿。

6.在炖煮的时候,我们可以把已经做好的成品的血肠把它切成段,然后放入到锅中与酸菜和猪肉、猪肠一起炖,可以适当的加入一些料酒去腥。

7.当锅中的猪肉,猪肠,血肠开始慢慢变软的时候,我们可以在里面加入一些八角茴香,然后继续炖。这样的话是为了能够吃上去有香气,但是浓重的香料不会去盖住猪肉,猪肠和血肠本身的香味。

8.准备一些粉条,然后放入水中泡发,让它慢慢变软。

9.锅中的猪肉,猪肠,血肠快炖好的时候可以尝一下味道,第二次加入盐调味,同时将已经泡发好的粉条放入到锅中让它煮烂。

10.再炖十分钟左右,基本上里面的食材都已经非常的烂了,特别的好吃,这时候可以加入少量的味精调味即可出锅。

以上就是东北杀猪菜的具体做法,小伙伴有没有学会呢?东北杀猪菜非常有年味儿,尤其是到了过年的时候,上这么一道菜预示着来年的话是有丰收好运,也是一道有寓意的菜。所以如果小伙伴有机会去到东北的话,一定要品尝一下东北地道的杀猪菜,吃了之后你一定会忘不了的。

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