柏杨豆干是湖北苗族的一种特色菜肴，因为是柏洋村生产的，所以取名叫柏杨豆干，柏杨豆干是一种非物质文化遗产，距离现在的历史已经非常悠久了，早在明清时候柏杨豆干就被作为是一种贡品，现在柏杨豆干已经成为了一种地方风味小吃，受到很多人的喜爱。接下来小编会向大家介绍一下柏杨豆干怎么做好吃。
柏杨豆干怎么做好吃
一、柏杨豆干焖腊肉
1.需要准备的材料，主要是土家腊肉，柏杨豆干，红辣椒，酱油，食用盐，干辣椒，葱姜蒜，花椒，洋芋粉等一些材料。
2.把柏杨豆干清洗干净以后切成片状，将腊肉煮成八成熟以后切成片状，同时需要对葱姜蒜，红辣椒，蒜苗等材料进行一定的处理，把所有需要清洗的材料都清洗干净，并且把所有需要切片切块切丝的材料都处理好，这是对材料的准备工作。
3.把油锅清洗干净以后，在锅里倒入适量的食用油，等到油温差不多七成热的时候，把豆干放入到油锅当中进行翻炒，翻炒过以后将豆干从油锅当中捞出，并将其中多余的油沥干。
4.这个时候锅里还有一些少量的油，把腊肉放入进行翻炒，同时往里面放入葱姜蒜干，辣椒，花椒等材料等到炒出香味了以后就可以把豆干放入了，往里面适量的加入食用盐，酱油，味精等调味料进行均匀的搅拌以后，往里面放入适量的水焖三分钟左右的样子，进行勾芡就可以了。
二、青椒肉丝炒柏杨豆干
1.需要准备的材料主要是猪肉，豆干，青椒，酱油，料酒，食用盐等材料，把猪肉清洗干净以后将猪肉切成猪肉丝，把生姜清洗干净以后切成生姜丝。
2.把柏杨豆干先在水里过一下，然后将其中多余的水分沥干，再油锅当中放入适量的生姜丝进行翻炒，然后往里面放入肉丝，等到肉丝变色了以后，往里面倒入适量的料酒，放入老抽，这样可以起到一定的上色和调味的作用。
3.往里面加入小米椒，柏杨豆干，青椒等进行均匀的翻炒，往里面适量地加入生抽，食用盐等均匀的翻炒以后，美味可口的青椒肉丝炒柏杨豆干就制作好了。
柏杨豆干的色泽看上去是金黄色的，香味非常悠长，而且味道也很醇厚地道，无论是热炒还是生食，麻辣味的还是五香味的，口感都是非常不错的。另外，在其中含有非常丰富的维他命，钙元素，蛋白质，锌元素，钠元素等一些微量元素，所以平时适量的食用一些柏杨豆干是非常不错的选择。
