我们身边的美食云云，不知道你最喜欢吃哪一种呢?当然了，可能因为每个人的美食习惯不同，所以喜欢吃的美食也会不一样吧，但是无论怎样吃都少不了家常菜，其中就包括我们今天的松板肉。松板肉很多人对它都不是很熟悉，那么小编就带大家一起来看看吧。
一、什么是松板肉
好多人都吃过松板肉，却不是很了解它到底是什么吧。其实，松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样，其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。嚼在口中的时候会觉得嚼劲适中，入喉呢，又会觉得爽口且顺滑，总之吃起来肉质非常鲜嫩。
二、松板肉的营养价值
1.松板肉和其他常见的肉类一样，含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等，它是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质，而且还含有人体所需的各种氨基酸，另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。所以，食用松板肉更容易被人体充分的利用，我们在食用松板肉的时候会比较容易吸收和消化。因此，松板肉具有的营养成分以及食用价值都是比较高的。
2.松板肉除了含有优质蛋白质还含有脂肪的成分，并且它属于是高能量且多脂肪的肉类。我们在日常生活中食用松板肉可以给身体供给能量。另外含有的磷脂还能促进胆固醇的运转作用。
3.松板肉和其他的动物肉一样，它同样含有丰富的矿物质。其中包括比较多的钙、磷、钠以及钾等等人体必需的营养元素。其中含有的钙和磷可以促进我们骨骼的生长。含有的铁元素不但可以维持人体正常的生命活动，还能有合成血红蛋白的作用。此外，含有的钠，还可以补充人体消耗的盐分。
4.松板肉含有的维生素成分也是比较丰富的，其中含有的维生素B族就比较多，特别是含有的维生素b1最多。所以在日常生活中适当的食用松板肉不但能很好的给身体补充能量，还能很好的补充各种维生素，尤其是维生素b成分。
松板肉是什么肉，我们食用松板肉会有哪些好处呢?相信大家看到这一定都找到答案了吧。松板肉的名字虽然看起来奇奇怪怪的，但是似乎看起来有很平常。松板肉是猪身上为数不多的食材，所以大家在看到有卖松板肉的时候一定要买回家尝尝鲜呢。
