火麻是一种是桑科植物，它的籽粒与胡椒籽的外形相近。而火麻油是唯一能够溶解于水的植物油，是以火麻仁为原料，采用低温冷榨的物理工艺制取而成。火麻油的功效显著，它所含的脂肪为不饱和脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸比其他植物油都高，食用后有利于人体吸收，因此有人把火麻油称为“长寿油”。下面就由小编详细了解火麻油的功效，以及火麻油正确的使用方法。
一、火麻油的功效介绍
1.保护肠道健康
火麻油中包含丰富的亚麻酸和亚油酸，这些物质能够对人体免疫系统起直接保护作用，提高人体胃肠粘膜的抗炎能力，达到清肠排毒的优良效果。
2.消除自由基
消除人体内的自由基，是火麻油的重要功效。自由基对人体伤害特别大，最明显的就是加速人体老化，使人体素质下降。人们食用火麻油能够吸收丰富的抗氧化成分，它们能够阻止自由基生成，也能加快自由基代谢，能把自由基对人体的伤害降到最低。
3.提高记忆力
火麻油不仅含有丰富植物蛋白和氨基酸，还有丰富的DNA和EPA，这是人类大脑正常代谢时必需的营养成分。它能促进脑部神经细胞再生，也能提高细胞活性，对于提高记忆力、促进智力发育都有很大的好处。
二、火麻油的食用方法
火麻油除了富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、维生素及钙、铁矿物质等人体必需的微量元素，不含有胆固醇。人们可以在日常食用时加入，提高菜品的营养价值。但值得注意的是，火火麻油的耐高温性较差，平时用它煎炒菜品时，油温不能过高，不然会让它的营养成分大量流失。
1.凉拌
无需加热，直接在各种凉拌菜、蔬菜加入即可，或者配合沙拉酱做成调味品。加入火麻油，菜品色泽更鲜亮、味道更爽滑，清香不油腻。
2.热炒
和其他植物油一样，火麻油也可以热炒蔬菜。在热油后，倒入蔬菜炒熟即可。
3.煎炒
火麻油有易溶于水的特征，可以用来煎食物，少量火麻油溶化在食物的水分里，能够更好保留火麻油的营养价值。
4.汤菜
火麻油可以用来煮汤菜，在煮汤时加入一勺，能够提升汤品的鲜度。
5.清蒸
清蒸时加入少许火麻油能够使菜品清香鲜嫩，提升食物的口感。
据报道，广西巴马地区长寿老人多与当地食用火麻子制作的“长寿汤”有关。火麻油的功效显著，被誉为“植物脑黄金”。但世界上没有十全十美的食物，任何食物过量食用都会引起不良反应，所以食用火麻油一定要把握适度原则。另外，购买火麻油，一定要通过正规渠道或有资质认证的平台购买。
