不知道有没有小伙伴儿熟悉我们今天想要给大家介绍的这个美食，它叫做油香饼。大家应该吃过很多类型的饼，但是乍一看这个油香饼却不知道它是哪一种类型的饼，它是新疆地区的一种特色美食，制作方法非常的复杂，工艺也是很讲究的，今天小编就主要给大家介绍一下新疆油香饼的类型。
油香饼类型
1.起面油香
油香饼分为起面油香，蒸油香和烫面油香，起，油香也被叫做是发面油香，在和面的时候需要加入酵母和温水，等到面发好了之后，还会在里面加入适量的面粉和清油。看起面油香做的好不好，需要看面型的怎么样，还要看调料的搭配比例，另外也要看揉面的功夫，尤其是揉面这道工序，需要耐心，是一种力气活儿同样也是一种技术活，讲究要用力均匀。在做起面油香的时候，也要好好的掌握火候。有一些高手一口油锅能够同时炸好几个油香饼，但是没有一个会炸糊。外黄内脆，饼的外面会有一层小泡，起面油香是招待宾客的非常好的选择。
2.蒸油香
蒸油香也是发面的，但是他和它和起面油香不一样的地方是需要先把面给擀开，擀成一张大饼，为了防止饼粘在一起还要在上面抹上适量的清油，最后还需要拧成麻花的形状，最后像蒸馒头一样放入到蒸锅里，蒸制的油香饼没那么油腻，吃起来很清爽。等到饼出锅了之后，你能看到一层一层的饼罗在一起，非常的整齐，而且油香饼像馒头一样洁白光亮，散发着浓浓的香味。
3.烫面油香
烫面油香，顾名思义，这是用开水烫过的面蒸的，在做烫面油香的时候，最为关键的就是先要把面用开水活好之后，必须等到面完全凉下来的时候，才能开始揉面。这种烫面油香和起面油香，蒸油香最大的区别是，烫面油香在做的时候不添加任何的辅助物，完全就是面粉清油，而且要求面擀的越薄就越好，烫面油香做起来相对简单，适合新手初次尝试做油香饼的时候制作。尤其是在锅里炸的时候，来回一番，用两分钟的时间就出锅了。油香饼上面撒一些白糖，吃起来非常美味，油亮亮的金色油饼上点缀着晶状体，让你吃下去回味无穷。
是不是看了我们的文章介绍大家对于油香饼又有了一个全面的了解呢。油香饼的类型非常的丰富，尤其是在新疆地区，家家户户都会制作油香饼，如果你有机会到新疆旅游，一定要品尝一下当地正宗的油香饼，新疆不止有好吃的馕，也有好吃的油香饼。
