有很多朋友平日里都非常喜欢吃辣味的食物，辣味的来源就是各种辣椒了。现在做菜用到的比较多的辣椒就是干椒，这种辣椒的味道非常的浓郁，很多做川菜的师傅平日里做饭的时候都会用到这种辣椒，有很多喜欢做菜的朋友都非常关心红干椒有什么样的种类，今天小编就给大家详细的介绍一下红干椒种类。
红干椒的种类
1.二荆条
这是辣椒中的明星，是川菜师傅在做菜的时候最爱加的一种配料，他的体型和其他的干辣椒差别比较大，不像其他的干辣椒那么小，体型比较的长比较的粗。辣椒皮的表面也是皱皱的，颜色是暗红色的，但是二荆条的香味非常的浓郁，熬出来的红油颜色也比较红，而且它的辣度不算很高，所以适合大多数人的口味，一般来说都是用来制作辣椒油和干碟，它的香味非常的浓郁。
2.子弹头
子弹头红干椒分为两种类型，一种是河南产的，一种是贵州产的，因为他的样子像是一颗子弹，所以说得到这个名字，贵州的子弹头要比河南的矮胖一些，子弹头的辣度和香度都一般，属于一种万能的辣椒，炒菜的时候随便扔进去几粒，就会觉得菜有一些微辣微香，但是又不会觉得味道很浓烈。平日里，子弹头可以用来打成粉，也可以熬成辣椒油，做干碟，一般小馆子都喜欢用子弹头，因为它的价格便宜。
3.灯笼椒
灯笼椒也是因为它的形状非常像灯笼，而得到这个名字，样子看起来很喜庆，主要是有一种很浓郁的香味，所以说，在做红油的时候，都会用它来提升香味。
4.小米辣
小米辣大家应该非常熟悉的，在家庭做菜的时候都会使用这种调料，它的辣度是比较高的，一般都是用来磨成辣椒粉增加辣味，也可以也可以熬成红油或者做干碟，但是小米辣菜制作的时候需要注意不能够长时间的加热。因为加热会淡化辣椒中的辣椒素，影响它的辣度。还有一种非常辣的辣椒叫做魔鬼辣椒了，是世界上为数不多的非常辣的几种辣椒之一，如果你非常能够吃辣的话，可以尝试一下。
是不是看了今天的文章介绍，大家才知道，红干椒原来还有这么多的种类，其实我们在生活中是不可能遇到这么多种类的红辣椒的。比较常见的就是小米辣了，因为它的味道能够为大多数人接受，大家有机会去到川菜馆子的话，可以了解一下这里的做菜师傅用的是哪种辣椒。
