在市场上，由于羊肉的价格比较贵，比猪肉还贵，所以我们很多人小时候家里面很少买羊肉来吃，但是羊肉非常的滋补，在冬天的时候非常适合拿来炖汤吃，所以羊肉深受大家的喜爱，尤其是近几年经济水平的提高，大家在冬天吃羊肉的非常多，有的人会买一些羊骨头回家炖汤来喝，但是你知道买羊骨头哪个部位最好吃吗?
一、买羊骨头要买哪个部位
羊身上的骨头也非常的多，但是最美味的要数羊脊骨了，因为羊击鼓这个地方的形状长得比较像蝎子的形状，所以这块的骨头也被称为羊蝎子。
很多人都不喜欢吃羊蝎子，羊蝎子这个部位的骨头没有多少的肉，大家都觉得吃起来非常的不过瘾，但其实羊蝎子这个部位价格要比羊身上其他部位的骨头要便宜的多，拿来炖汤喝是再合适不过的了，但缺点就是这个部位，由于肉都在骨头缝里，所以吃起来比较困难。
很多懂行的人都会去选择买羊蝎子，这个部位的肉拿来炖汤喝，不仅是因为它便宜，还是因为这一块的骨头里面的骨髓比较的多，营养也更加丰富，羊蝎子部位的肉是羊身上比较有营养的，吃起来也比较美味。
二、怎么才能去除羊肉的膻味呢
有一部分人不喜欢吃羊肉，或者是啃羊骨头，原因就是因为羊肉里面的膻味很重，那么我们在烹饪的时候，要怎么才能去除羊肉的膻味呢?
1.加香料
一般我们在烹饪的时候可以用香料来去除羊肉中的腥味，在烹饪的时候可以加入丁香砂仁，豆蔻，紫苏等去腥竹山的调料，这样会使烹饪后的羊肉吃起来更加的美味，另外，这些香料本身就是一种补品，在炖汤的时候加入这些香料也能起到对身体补气活血的作用非常的不错。
2.加米醋
第二种是烹饪的时候在羊肉中加入少量的米醋，这样也能够去除羊肉中的一部分腥味，或者是在羊肉中加入量的酒，也有这样的作用，还可以使羊肉更容易炖煮烂。
3.加孜然
很多喜欢吃烧烤的人都知道羊肉串上面撒有很多的孜然，可以说，在烹饪的时候自然和羊肉简直是一个绝配，所以我们可以在炒羊肉的时候放入孜然来去除羊肉的膻味。
羊肉虽然是大补的，但是他是属于性温的一种食物，所以我们平常不要多吃，吃多的话，反而会引起上火，可以在冬天寒冷的季节炖一锅羊骨头汤来喝，不仅十分的美味，而且还有驱寒的作用，但是如果在夏季的话，我们就尽量不要吃那么多的羊肉了，很容易上火的。
