想必大家都吃过白菜，作为我们日常生活中常见蔬菜，可谓是淡抹浓妆总相宜，但是今天小编不讲白菜，讲一讲白菜的变种塌菜。
塌菜是什么菜呢
1.塌菜是安徽著名的特产和白菜有着密不可分的关系，但是两者不同的是白菜叶是翠绿色，白菜帮是白色的，但是塌菜全身都是深绿色，而且叶非常的肥厚。白菜是因为白菜帮是白色的而得名，塌菜是因为它生长在塌地而得名。
2.塌菜和白菜一样，都是冬天储存的蔬菜中最适合的一种，又被叫做“太古菜”、“塔菜”等，适宜一般的人群食用，老人和小孩子可以多食用一些。
3.由于塌菜营养丰富口感鲜嫩，因此在冬天里很常见，但是塌菜主要生长在南方，因此北方人很少懂得怎么食用，其实和白菜的做法一样，可以炝炒、炖汤，都是非常美味的。大鱼大肉之后可以换一换口味，来一顿清爽解腻的清炒塌菜也是非常不错的。不过，南方很少吃生菜，所以像是白菜那样做成凉拌菜，南方人很少食用，如果想这样吃的话可以自己尝试一下。
塌菜是热量低的绿色蔬菜，经常食用对身体会很好，希望大家去超市买菜的时候多选择白菜、塌菜这种蔬菜，特别是霜雪之后的塌菜，会更鲜嫩好吃。
