说起臭豆腐，大家一定会想到湖南，因为臭豆腐是湖南的特色小吃。但是臭豆腐是一个非常极端的特色小吃，爱它的人爱到了骨子里；厌恶他的人也厌恶到了骨子里，闻到就避而远之，这种特色小吃到底有什么魅力，可以吸引万千国人为之倾倒呢？一起跟小编来看看。
一、揭密湖南臭豆腐
臭豆腐(Stinky tofu)，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。
二、湖南臭豆腐为什么好吃
过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序才制作出这道臭豆腐。
通过揭密湖南臭豆腐，你是否对湖南这一神秘的特色小号有了理解。虽然我以前也很讨厌臭豆腐，但是当小编真正接触到它的那一刻，小编也才发现它的魅力是如此独特，就好像榴莲一样，他们都是这个自然界最神奇的东西，而且臭豆腐是人类智慧的结晶，着实厉害。
