绿茶，气味清香，回味甘醇，是受大多数人的喜爱，但绿茶也分很多品种，接下来小编为大家介绍一种叫日照绿茶，那日照绿茶的工艺特色有哪些呢？
一、日照绿茶的工艺特色有哪些
1.日照绿茶制作工艺十分复杂，工序有采茶、摊凉、杀青、揉捻、烘干等等，其中采茶和摊凉的要求是非常严格和精细的，要大小均匀，不可以采摘雨水叶、病虫叶，还有采摘全程都要用竹篓装着，禁止用其它的种类袋装，因为怕把茶叶闷熟，摊凉要放三四个小时才能进行下一步的加工。
2.然后到杀青了，杀青会采用蒸汽热杀青机来进行，也可以用手工杀青，杀青后再次摊凉。揉捻时候不能过长时间揉捻更不能用大力，时间控制在三至五分钟，如果太大力压揉茶叶会让茶汁外溢，影响到茶叶的色泽和口感。
4.最后一步就是烘干，干燥度要达到80%，把茶叶的水分烘到只剩6%就可以了。
二、日照绿茶的特点
1.日照绿茶是国内最北方的茶，北方昼夜温差大，茶叶生长缓慢，正因如此，日照绿茶是难能可贵。它的特点是南方茶所没有的，它很耐冲泡，而且茶叶叶片很厚，香气特别浓郁。
2.日照绿茶也按生产季节分春茶、夏茶、秋茶三个分类，春茶是开春采摘的第一批茶叶，是佳品，口感特别鲜嫩的。夏茶这种喝起来比其它两季茶口感稍差，但香气也是很浓烈的。秋茶就没有春茶那样香醇，因为秋天雨水减少，茶叶生长得缓慢，但会比夏茶的品质会高些。
一杯好茶也是见证茶农所付出的劳动和智慧的结晶，之所以日照绿茶在市面上价格会这么高，也是因为它的工艺繁琐和精致的工序。
