茶文化可以说是我国饮食文化中相当重要的一部分了，我国茶叶种植产地十分广袤，于是茶叶的种类也就十分的繁多。我们经常可以见到各种品茶名家对茶叶进行各种分类品鉴，那么对于我们日常见到的茶叶来说有没有什么简单的分类方法呢？茶叶如何分类？想了解？茶知识别错过。
1.绿茶
也就是不发酵茶，发酵与否是我们茶叶如何分类的重要内容，绿茶是我国产量最大的一个茶类，也是国人最长饮用的茶。这种茶的制作工艺是：鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥，单是杀青就可分为：炒青、晒青、捞青、烘青、蒸青。绿茶的特点是清汤绿叶、叶绿素和维生素含量较高。其中的代表茶有知名的龙井、碧螺春、大方、雨花茶、松针、、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。
2.白茶
也就是轻发酵茶，白茶种类和产量都比较少。白茶的制作工艺是鲜叶、萎凋、干燥，白茶制作工艺虽简单，但比较难掌控。白茶的特点是干茶表面不满白色茸毛;汤色较浅。代表茶有白毫银针(太姥银针属极品)、白牡丹(大白叶茶、水仙种)、贡眉(小白叶茶)。
3.黄茶
也就是弱发酵茶，黄茶代表君山银针产量非常少，是难得一见的名茶。黄茶制作工艺：鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-闷黄-干燥，黄茶的制作工艺相对比较繁复。代表茶有湖南岳阳君山银针、北港毛尖;湖南宁乡的沩山毛尖;蒙顶黄芽(四川)、平阳黄汤(浙江)、远山鹿苑(湖北)、温州黄汤、广东大叶青、安徽→霍山黄芽、皖西黄小茶。
4.青茶
也就是半发酵茶，青茶的特点有绿叶红镶边，茶叶青褐色，茶汤黄亮，花香浓郁。工艺是鲜叶-萎凋-摇青-杀青-揉捻-干燥。其中代表茶有闽北乌龙、武夷岩茶(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙、肉桂)。闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂;广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛;台湾乌龙：冻顶乌龙、包种。
5.红茶
就是我们说的全发酵茶类，中国主要的出口茶类。红茶特点是红汤红叶。红茶制作工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥。红茶的分类有小种红茶：正山小种、烟小种;工夫红茶：滇红、安徽祁红、川红(金甘露、红甘露)、闽红(金骏眉);红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
6.黑茶
我们常说的后发酵茶。黑茶的特点十分明显，后发酵时间较长，目前最为大众熟知的就是云南普洱茶。制作工艺：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆发酵(普洱熟茶)-干燥。黑茶中的代表茶有湖南安化黑茶;湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶;四川边茶(康藏茶)、南路边茶、西路边茶;滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶(云南)。
7.再加工类茶
这一类茶的品种就比较广泛了，常见的有花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等;紧压茶：黑砖、茯砖、方茶、饼茶等;萃取茶：速溶茶、浓缩茶等;果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等;药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等;也包含茶饮料：茶可乐、茶汽水等。
看完了这些基本的茶叶种类之后，不知道大家有没有了解到茶叶如何分类呢？我国的茶叶种类十分的多，如果想要很精确的分类就需要很专业的知识了。在我们日常生活中想要分清一些常见茶叶使用以上方法就可以了，而且平常喝一喝茶叶对我们的身体净化也十分有好处哦。
