鸡肉是我们平时都十分喜爱的食物，不但味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量高，鸡肉的做法有很多，很多小伙伴会好奇，公鸡和母鸡的区别是什么，它们的做法以及口感会有不同吗？公鸡和母鸡哪种适合用来煲汤呢？今天小编就带大家来了解下一下。
一、公鸡和母鸡的区别是什么
有一定的区别，是否能分出来，就看你舌头的灵敏程度了，不过公鸡肉适合炒，比如爆炒小公鸡、辣子鸡、新疆大盘鸡。母鸡肉适合炖汤，特别是老母鸡。
二、公鸡和母鸡哪种适合用来煲汤
煲汤的时候，要想汤好喝，必须在源头上选对，选用1.5年的老母鸡，对身体很好，如果是想吃肉，那么选用童子鸡，也就是小公鸡，味道就非常的不错。
我们先说说最经常见的老母鸡，其实老母鸡分为两种，一种是还没下蛋的，另外一种就是下过蛋的，想要煲汤，没下过蛋的小鸡仔肯定是不行的，肉少就不说了，还没嚼头，而下过蛋的母鸡一般来说最少的也得小半年的时间，这样的时间对于一只老母鸡来说太短，最少也要1.5年的老母鸡，炖出来的鸡汤才会好喝!
1.5到2年的老母鸡鸡肉口感发柴，肉质粗，不适合炒着吃，不过炖汤的时候，鸡油很多，炖的时间越长越好喝，鸡汤色泽黄亮，营养丰富，很适合身体虚弱的人，产后的人来喝!但是一定要注意，也不是老母鸡越老越好，如果超过2.5年半，就不要再炖汤了，太老了，不好吃还没营养!
公鸡其实很适合吃肉，不适合炖汤，但是吃肉的话，公鸡也分2种，一种是3个月的小鸡仔，也就是我们常说的童子鸡，刚会打鸣，这个时候的公鸡肉很少，但是很香!适合做炸鸡，小孩子很喜欢吃!再长大一些，半年的鸡肉，吃起来就会口感极佳!平时我们做的红烧鸡块，大盘鸡一般用的就是这种!吃起来很有嚼头，很美味!但是炖汤的话就不行，味道不够鲜，鸡油也很少!更重要的是千万别选老公鸡，老公鸡拿来炖汤最浪费了，因为不仅颜色不好看，而且整个汤色还有些发污!
小伙伴们看完之后会不会觉得，原来公鸡和母鸡的区别在口感及做法上面有这么大，虽然它们都是鸡，但是性别不同，肌肉脂肪含量不同，自然肉质也会不同。肉质不同做法自然也会不同，小编觉得不论是用什么食材做饭，都需要根据食材的特点来改变烹饪的方法，大家觉得呢？
