蛋糕是一些孩子非常喜欢吃的一种甜品。在孩子过生日的时候，经常父母会给他们买一个大蛋糕来庆祝他们的生日。孩子们在平时也非常喜欢吃一些蛋糕甜品。蛋糕上的奶油甜甜的，非常好吃，但是蛋糕上的奶油又是多种多样的。那么蛋糕奶油哪种好呢？接下来小编就来给大家说一说。
蛋糕奶油哪种好
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
1.重奶油蛋糕
又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模面糊重量1磅(100%)，所以称作磅蛋糕(poundcake)。主要特点:油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0-2%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温(162-190℃)。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕。
2.轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)。
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
要是评论蛋糕奶油哪种好的话，并不能很好的去分辨，因为不同种类的蛋糕奶油。会有不一样的味道。有些人喜欢吃这种味道的蛋糕，奶油啊，有些人喜欢吃另外一种味道的蛋糕奶油。所以小编认为并不能说哪一种蛋糕奶油比较好，只能说会选才好。
