我们都知道，中国有八大菜系，无论是麻辣鲜香的川菜，还是美味可口的湘菜都能轻易俘获中国人的心和胃，但是却有这样一道菜，让人无法将之定位在任何一种菜系之内，它就是六合菜。
一、六合菜是什么菜
顾名思义，六合菜肯定和六合人息息相关，六合人融合淮扬菜和徽菜的长处，加上本地的土特产，经过时间的沉淀，慢慢制作出来了属于当地本味的菜系，又渐渐在世界各地出名。
二、六合菜的代表菜
1.猪头肉：六合猪头肉选用当地土猪炖制而成，浓香可口，软糯咸香，入口即化，而且还不腻，在晚清时期就已经很出名了。
2.六合活珠子：这是由鸡的胚胎制作而成的特色美味，很多人吃这东西可能还会有阴影，而且用的材料也是六合当地的草鸡蛋，更急营养，越嚼越香。
3.蟹黄汤包：这是全世界都出名的美食，很多外国人都会对这美味无可奈何，又想吃，又不是那么容易吃到嘴的，中国人有自己的窍门，轻松的就能吃到，并且一滴都不落下。金秋时节，螃蟹膏肥体壮，肯定会吸引到五湖四海的人前来品尝。
南京六合人杰地灵，美味就是在这一山一水之中酿造的，想要品尝正宗的美味，还是得到六合当地去，以上就是六合菜的介绍了，希望对你有所帮助。
