大家去内蒙或是又朋友去内蒙旅游的时候，总会被叮嘱一定要带一些风干牛肉回家，那么对于风干牛肉到底是生的还是熟的，大家又是否知道呢?它是怎么制作的呢?接下来就请大家和小编一起来了解一下关于风干牛肉的知识，享受一场牛肉之旅。
一、风干牛肉是生的还是熟的
风干牛肉风干后进行烤制的，这样既保持了牛肉耐嚼性，又容易久存不变质。先做好入味熟了，然后再风干。以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。因此，风干的牛肉是可以直接吃的。
风干牛肉是一道地道的草原乡土菜，很久以前，人们为了使食物能长时间保持不发霉，把牛羊肉煮熟后晾成干带在身上，风干牛肉和一些风干菜就这样流传下来了。现如今，经过数代人的改进，风干牛肉早已成为餐桌上的宠儿，饭店里通常都是大批量制作，常做为凉菜出品。
二、关于牛肉干的小知识
牛肉干的分类：纯风干牛肉干、真空半干牛肉干、碳烤牛肉干还有油炸牛肉干等很多。在内蒙古牛肉干被喻做:“成吉思汗的军粮”。
追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮，即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。
在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的，这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
草原牧民自古就有晾晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品，只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制，现如今,内蒙古牛肉干在当地有很多种称谓：“风干牛肉”“内蒙古牛肉干”“内蒙古风干肉”等。内蒙古风干牛肉干选用内蒙古大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，是居家旅游饮食办公的饮食佳品。
通过文章的描述，小编相信大家都已经对于风干牛肉是生的还是熟的已经有所了解了，内蒙古的风干牛肉十分出名，不仅如此，它还有自己的历史文化故事存在，很多食物的背后都有自己的文化故事存在，小编希望大家可以在享受美食的同时能够了解它们背后的故事。
